Une recette adaptée à cette période très chaude que l’on peut réaliser bien à l’avance? Essayez cette CRÈME D’AUBERGINE ET POMMES DE TERRE POUR BRUSCHETTAS. Je comprends que allumer le four avec cette chaleur peut faire peur, mais je vous assure que ça en vaut vraiment la peine, et je crois que rester près des plaques est encore pire. En revanche, 35 minutes de four ce n’est pas grand-chose, croyez-moi. Je prépare habituellement cette crème la veille pour que le lendemain soir, lorsqu’on a des invités à dîner, tout soit prêt. Avec cette crème d’aubergines, j’ai réalisé 8 bruschettas passées d’abord à l’huile sur la plaque et assaisonnées avec cette fabuleuse crème et des tomates cerises, le tout avec le parfum intense du basilic frais.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 287,72 (Kcal)
- Glucides 29,11 (g) dont sucres 11,64 (g)
- Protéines 4,06 (g)
- Matières grasses 19,32 (g) dont saturé 2,75 (g)dont insaturés 0,22 (g)
- Fibres 8,28 (g)
- Sodium 108,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 900 g aubergines ovales noires
- 300 g pommes de terre, sans peau, cuites, bouillies
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 80 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. basilic (haché)
- 2 gousses ail
- 150 g tomates cerises
- q.b. origan séché (optionnel)
Outils
- Robot de cuisine à immersion
- 1 Couteau
- 1 Four
Étapes
Laver les aubergines, les sécher, les couper en deux et les inciser en surface avec un couteau pointu.
Émincer finement l’ail
Dans un bol, verser l’huile d’olive extra vierge
Ajouter l’ail émincé
Hacher une généreuse quantité de basilic frais
Le verser dans l’huile, ajouter de l’origan séché (optionnel)
Placer les aubergines avec les entailles vers le haut et les assaisonner avec l’huile aromatisée. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 35 minutes
À mi-cuisson, retourner les aubergines
Entre-temps, faire bouillir les pommes de terre pendant environ 30 minutes
Retirer la chair de l’aubergine, la mettre dans un bol, ajouter les pommes de terre bouillies, du sel et de l’huile.
Avec le mixeur à immersion, réduire le tout en crème.
À part, couper les tomates et les assaisonner avec du basilic, du sel et de l’huile d’olive extra vierge
Verser la crème dans une assiette et l’assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge
Griller du pain de blé et le déguster avec la crème d’aubergines et les tomates
Notre bruschetta avec crème d’aubergine et tomates cerises est prête à être dégustée.
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