Aujourd’hui crème pâtissière à la grenade. L’automne apporte avec lui ses fruits, et parmi ceux-ci, il y a la grenade. Découvrons ensemble comment transformer ce fruit au goût intense en une délicieuse crème pâtissière, parfaite pour garnir des gâteaux, des biscuits ou à déguster nature. Une combinaison parfaite qui vous séduira dès la première bouchée. Très facile à réaliser en suivant les règles d’une simple crème pâtissière en remplaçant le lait par le jus de grenade soigneusement filtré, sinon vous vous retrouverez avec de très ennuyeux petits morceaux de grenade.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente, Cuisinière, Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
- Puissance 211,03 (Kcal)
- Glucides 40,45 (g) dont sucres 28,91 (g)
- Protéines 4,46 (g)
- Matières grasses 5,05 (g) dont saturé 1,82 (g)dont insaturés 2,50 (g)
- Fibres 4,64 (g)
- Sodium 8,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g grenade (jus)
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g sucre
- 60 g farine
Outils
- 1 Casserole
- 1 Tamis
Étapes
La première chose à faire est de dénoyauter la grenade
Verser le jus et la grenade dans le bol du mixeur et réduire le tout en purée
Tamisez bien le jus.
Dans une casserole, mélangez immédiatement les œufs
et le sucre.
Vous obtiendrez une petite crème.
Tamisez la farine et l’incorporez aux œufs
remuez et mélangez bien.
versez le jus de grenade filtré et
Mettez à cuire la crème en remuant continuellement afin qu’elle ne colle pas
Vous verrez qu’au fur et à mesure elle devient plus dense
jusqu’à obtenir la consistance d’une crème pâtissière.
Versez dans un plat allant au four préalablement laissé au congélateur donc glacé
Couvrez avec un film plastique en surface et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
