Un accompagnement ou une entrée insolite et savoureuse ? Essayez les Épluchures de fèves frites en beignet ultra croustillantes. Les épluchures de fèves, souvent jetées, peuvent devenir une entrée vraiment délicieuse si frites en beignet. Croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, elles sont une idée parfaite pour un apéritif ou un buffet. Quand en surfant sur le web j’ai vu ce recyclage vraiment spécial, j’étais un peu sceptique, car je me demandais quel goût pouvaient avoir les cosses de fèves cuites, et pas seulement frites mais aussi en poêle etc etc. Eh bien, mes amies frites, elles m’ont littéralement captivée, et chaque fois que je pourrai les faire, je les savourerai, c’est sûr. Essayez-les car elles sont vraiment trop bonnes, on ne peut s’arrêter d’en manger.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
- Puissance 843,70 (Kcal)
- Glucides 37,32 (g) dont sucres 3,25 (g)
- Protéines 13,15 (g)
- Matières grasses 71,96 (g) dont saturé 13,34 (g)dont insaturés 48,69 (g)
- Fibres 5,45 (g)
- Sodium 168,31 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g fèves (fraîches)
- 2 œufs (moyens)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 200 g farine de riz
- 150 ml bière blonde
- 2 cuillères parmesan
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 300 ml huile d'arachide (pour la friture)
Outils
- 1 Poêle
Étapes
La première chose à faire est d’éliminer les fèves des cosses.
Mettre de côté les fèves qui sont délicieuses même crues. Laver les cosses sous l’eau courante et éliminer les filaments latéraux.
Faire cuire les cosses dans l’eau bouillante salée pendant 7 mn
Bien égoutter les cosses et mettre de côté.
À ce stade, préparer la pâte à frire. Dans un bol, mettre les œufs.
le sel,
le poivre
et la farine de riz.
La bière
Bien mélanger avec un fouet.
Ajouter le fromage
et l’huile d’olive extra vierge.
Plonger les cosses dans la pâte et
frire dans l’huile d’arachide.
Quand elles deviennent dorées et croustillantes, les mettre sur du papier absorbant
Les épluchures de fèves frites en beignet à la bière sont prêtes à être dégustées.
