Le gâteau à la ricotta et au citron est un dessert frais et moelleux, parfait pour une pause gourmande ou un dessert de fin de repas. Sa simplicité de préparation en fait un choix idéal même pour les débutants en cuisine. Il existe différentes variantes du gâteau à la ricotta et au citron. Certaines recettes prévoient l’ajout d’autres ingrédients, comme des pépites de chocolat, des fruits secs ou des liqueurs. D’autres préfèrent une version plus simple et délicate, avec seulement de la ricotta, du citron et du sucre. Quelle que soit la variante choisie, le gâteau à la ricotta et au citron est toujours un dessert agréable et rafraîchissant, parfait pour chaque occasion. Le gâteau à la ricotta et au citron peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 314,90 (Kcal)
- Glucides 32,83 (g) dont sucres 22,12 (g)
- Protéines 12,65 (g)
- Matières grasses 15,44 (g) dont saturé 6,51 (g)dont insaturés 8,37 (g)
- Fibres 0,02 (g)
- Sodium 116,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g ricotta
- 1 zeste de citron (biologique)
- 1 jus de citron (biologique)
- 120 g sucre
- 60 g fécule de pomme de terre
- 4 œufs (moyens)
- 30 ml huile de tournesol
- 1 cuillère à café extrait de vanille (naturel)
Outils
- Bols
- 1 Moule
Étapes
Râper 1 citron biologique en veillant à ne prélever que la partie blanche
Couper le citron en deux
Obtenir le jus du même citron
Séparer les jaunes des blancs d’œufs
Monter les blancs en neige
jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et fermes
Ajouter le sucre aux œufs
Avec le fouet électrique, bien travailler le mélange et ajouter le citron avec le zeste râpé
Ajouter à ce stade l’huile
La ricotta
Après avoir bien mélangé la ricotta, incorporer délicatement les blancs d’œufs en faisant des mouvements lents du bas vers le haut
Verser dans un moule à charnière de 22 cm et cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 40 min. Attendre qu’il refroidisse bien avant de le démouler et saupoudrer de sucre glace.
