Le gâteau au chocolat avec crumble à l’orange est un dessert gourmand et parfumé, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter. Sa particularité réside dans le contraste entre la saveur intense du chocolat et la fraîcheur de l’orange, qui se mêlent en une combinaison de saveurs irrésistible.
La base du gâteau est une pâte moelleuse et riche en chocolat, tandis que le crumble est une croûte croquante à base de farine, sucre, beurre et zeste d’orange. La combinaison de ces deux textures crée une expérience sensorielle unique.
La préparation de ce gâteau est assez simple et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. C’est un dessert idéal à préparer même à la dernière minute, lorsque vous avez envie de quelque chose de bon et de savoureux.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 454,36 (Kcal)
- Glucides 62,32 (g) dont sucres 34,47 (g)
- Protéines 8,90 (g)
- Matières grasses 21,30 (g) dont saturé 6,34 (g)dont insaturés 12,18 (g)
- Fibres 1,78 (g)
- Sodium 87,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 86 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 210 g farine 00
- 50 g fécule de pomme de terre
- 30 g cacao amer en poudre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 5 œufs (moyens entiers)
- 2 jaunes d'œufs
- 230 g sucre
- 100 g huile de tournesol
- 100 g pépites de chocolat noir
- 1 pincée sel
- 80 g farine 00
- 50 g sucre muscovado
- 50 g beurre (mou)
- 1 cuillère orange (pâte d'orange. Si vous n'avez pas la pâte, mettez un peu de zeste d'orange râpé)
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau
Étapes
Nous commençons à préparer le crumble. Dans un bol, insérez la farine
le sucre muscovado
la pincée de sel
le beurre mou en morceaux.
Travailler avec les mains jusqu’à obtenir une consistance poudreuse
Ajouter la cuillère de pâte d’orange. Vous trouverez la recette de la pâte d’orange parmi les ingrédients. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez la remplacer par du zeste d’orange biologique râpé.
Couvrir et laisser au frigo.
Préparer maintenant la pâte du gâteau au chocolat. Dans le robot pâtissier, si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser un fouet électrique, insérer les œufs et les jaunes d’œufs.
Ajouter le sucre.
Travailler jusqu’à doubler
Toujours avec le robot pâtissier en marche, ajouter progressivement l’huile de tournesol.
Dans un bol, mélanger les poudres tamisées, c’est-à-dire la farine, la fécule de pomme de terre, le cacao et la levure pour gâteaux.
Avec une spatule et petit à petit, incorporer les poudres par mouvements de bas en haut pour ne pas faire dégonfler le mélange
À ce stade, ajouter les pépites de chocolat.
Verser le mélange dans un moule à gâteau de 24 cm
Ajouter le crumble sur le dessus et cuire dans un four statique à 175°C pendant 40 minutes.
