Un nuage de parfum de citron ! Ce gâteau au citron très moelleux est parfait pour une pause l’après-midi ou un petit déjeuner spécial. Doux et savoureux, il fond dans la bouche ! On ajoute du citron à la fois dans la crème et dans la pâte du gâteau, et surtout on intègre la crème pendant la cuisson, ce qui donne au dessert cette sensation unique. Le gâteau au citron le plus moelleux que vous ayez jamais goûté ! Naturellement, je vous conseille d’utiliser surtout des citrons biologiques car la recette inclut le zeste râpé de citrons. J’ai utilisé des citrons de Sicile avec une double peau et un parfum inégalable.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 580,86 (Kcal)
- Glucides 70,77 (g) dont sucres 38,13 (g)
- Protéines 11,31 (g)
- Matières grasses 30,32 (g) dont saturé 5,14 (g)dont insaturés 23,66 (g)
- Fibres 1,01 (g)
- Sodium 123,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 œuf (moyen)
- 50 g sucre
- 1 pincée sel
- 20 g fécule de maïs
- 1 citron (zeste râpé)
- Demi citron (jus)
- 200 ml lait entier
- 250 g farine 00
- 3 œufs (moyens)
- 150 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille (naturel)
- 50 g yaourt grec
- 150 g huile de tournesol
- 1/2 citron (jus)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- q.s. sucre glace
Outils
- Fouets électriques
- 1 Moule
- Papier sulfurisé
Étapes
Préparons d’abord la crème au citron. Dans une casserole, verser un œuf,
le sucre
et une pincée de sel.
Ajouter la fécule
et mélanger le tout avec un fouet pour former une petite crème.
Ajouter le lait et bien mélanger
pour terminer, le zeste râpé de citron et le jus d’un demi-citron.
Mélanger avec un fouet et cuire jusqu’à obtenir la consistance souhaitée
Recouvrir la surface avec un film plastique et laisser refroidir la crème.
Procéder avec le gâteau. Dans un bol, ajouter les œufs,
Le sucre et l’extrait naturel de vanille
Commencer à travailler avec le fouet électrique.
jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter l’huile en filet.
À ce point, ajouter le yaourt grec
et la farine tamisée avec la levure
Bien incorporer la farine
et ajouter le jus de citron.
À ce point, verser le mélange dans un moule de 22 cm recouvert de papier sulfurisé, de préférence un moule à charnière, ainsi vous n’aurez pas de difficulté à le démouler
Insérer la crème au citron dans une poche à douille et décorer comme si nous faisions une tarte.
Cuire au four traditionnel chaud à 180 pendant 40 minutes, enlever le papier sulfurisé et saupoudrer de sucre glace et servir
