Le gâteau de grand-mère est un classique intemporel de la tradition pâtissière italienne, un dessert simple et authentique qui évoque des souvenirs d’enfance et des parfums familiaux. Sa caractéristique principale est la moelleux et la hauteur, obtenues grâce à un travail minutieux des ingrédients et à une cuisson lente et uniforme. Le gâteau de grand-mère se distingue par sa hauteur remarquable, obtenue grâce à l’utilisation d’une quantité généreuse de levure et au travail précis des ingrédients. Sa texture est extrêmement moelleuse et légère, grâce à l’utilisation d’ingrédients comme le lait et l’huile, qui le rendent humide et agréable au palais. Son parfum est inimitable, avec des notes de vanille et de citron qui le rendent encore plus invitant. La recette est simple et à la portée de tous, avec des ingrédients facilement disponibles et une préparation qui ne nécessite pas de compétences particulières.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 657,64 (Kcal)
- Glucides 86,99 (g) dont sucres 40,37 (g)
- Protéines 12,86 (g)
- Matières grasses 31,21 (g) dont saturé 4,71 (g)dont insaturés 24,86 (g)
- Fibres 1,52 (g)
- Sodium 57,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g farine 00
- 220 g sucre
- 4 œufs (moyens)
- 1 citron (jus)
- 1 cuillère à café orange (pâte d'orange)
- 1 pincée extrait de vanille
- 160 huile de graines de tournesol
- 100 ml lait
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à gâteau
Étapes
Dans un bol, battre les œufs
avec le sucre
Travailler avec les fouets électriques jusqu’à ce que le mélange triple.
Ajouter en filet l’huile de graines de tournesol
le lait
le jus de citron
La pâte d’orange. (vous trouvez la recette parmi les ingrédients, mais vous pouvez remplacer la pâte par le zeste d’orange râpé)
l’extrait de vanille
La farine et la levure tamisées.
Verser le mélange dans un moule beurré et fariné
Cuire dans un four préchauffé à 175 ° x 40 mn
laisser refroidir et ajouter le sucre glace.
