Aujourd’hui, je partage avec vous une recette plus que parfaite, le Gâteau éponge au cacao haut et parfait. La hauteur du gâteau éponge dépend de deux facteurs : le moule que vous utilisez et un battage parfait du sucre avec les œufs. Tout dépend de cela. Habituellement, la première chose qu’on me demande lorsqu’ils lisent ma recette du gâteau éponge est, mais ne met-on pas de levure? La réponse est invariablement non. Dans le gâteau éponge, qu’il soit simple, au cacao ou avec n’importe quelle autre poudre, il se fait sans levure, car si vous le travaillez comme il se doit, il monte en hauteur sans aucun besoin de levure. Une autre chose très importante lors de la réalisation du gâteau éponge est de ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson pour vérifier. Chères amies, ceci peut être une base pour n’importe quel type de gâteau, j’ai réalisé un gâteau à la noix de coco délicieux et je vous assure qu’il n’a même pas duré une demi-journée. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez déguster le gâteau éponge avec juste du sucre glace dessus. Essayez-le et dites-moi ce que vous en pensez!