Aujourd’hui c’est jeudi donc GNOCCHIS. Mais pas des gnocchis de pommes de terre, plutôt ceux rapides de dernière minute, c’est-à-dire les GNOCCHIS À LA FARINE SANS POMMES DE TERRE TRÈS RAPIDES. Ceux-ci me sauvent toujours quand je suis pressé. Très facile à faire et la cuisson est vraiment super rapide, dès qu’ils remontent à la surface vous devez les retirer et les assaisonner comme vous préférez … dans le prochain post, je vous montre comment je les ai assaisonnés.
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- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 360,94 (Kcal)
- Glucides 65,16 (g) dont sucres 1,69 (g)
- Protéines 10,78 (g)
- Matières grasses 7,94 (g) dont saturé 1,17 (g)dont insaturés 0,73 (g)
- Fibres 2,72 (g)
- Sodium 101,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 eau
- 375 g farine 0
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Plan de travail
Étapes
Porter à ébullition l’eau et l’huile
ajouter le sel
Ajouter toute la farine en une seule fois et retirer du feu
Commencer à travailler sur le plan de travail
Jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte que nous laisserons reposer à température ambiante pendant 30 minutes
Prélever des morceaux de pâte et les couvrir immédiatement pour ne pas les laisser sécher.
Former le classique boudin
et former de petits morceaux
Donner forme à nos gnocchis sans farine avec une râpe ou avec un rigagnocchis ou avec une fourchette et les assaisonner à volonté. Ou avec une tomate fraîche au basilic ou simplement avec du beurre et de la sauge. La cuisson des gnocchis à la farine est vraiment très courte, juste le temps de les plonger dans l’eau bouillante salée et dès qu’ils remontent à la surface, les égoutter et les assaisonner immédiatement.
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