Aujourd’hui, une recette très facile mais super bonne, Millefeuille de courgettes croustillantes au four. Si vous voulez un accompagnement savoureux et léger à réaliser, je vous assure que c’est celui-là. Dans cette recette, il y a une double cuisson et rien n’est frit. La courgette est d’abord cuite sous forme de gâteau, puis elle est coupée en cubes et panée. Maintenant, je les ai cuits au four mais si vous préférez, vous pouvez les faire frire dans de l’huile d’arachide. Je les ai préférés sous une forme plus légère. En parlant de légèreté, si vous aimez les courgettes, lisez également le Gratin de courgettes râpées super croustillant. C’est une recette facile, hypocalorique et versatile car elle peut être servie comme entrée, comme accompagnement ou même comme plat principal.
Si vous aimez les courgettes, lisez aussi
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 6
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 239,48 (Kcal)
- Glucides 23,44 (g) dont sucres 1,32 (g)
- Protéines 10,12 (g)
- Matières grasses 12,55 (g) dont saturé 3,46 (g)dont insaturés 2,53 (g)
- Fibres 2,87 (g)
- Sodium 295,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 59 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 courgettes
- q.s. sel
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 30 g Grana Padano AOP
- 1 pincée poivre
- 50 g farine
- 2 œufs
- 100 g chapelure
Outils
- 1 Moule à cake
- 1 Mandoline
- Papier sulfurisé
Étapes
Avec une mandoline, couper les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur
Les mettre dans un bol
Assaisonner avec sel, poivre, grana, huile d’olive
Masser les courgettes avec les mains
Les placer une tranche sur l’autre dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé jusqu’à épuisement des courgettes
Fermer le tout avec le papier sulfurisé et cuire au four ventilé à 180° pendant 25 minutes puis bien laisser refroidir
Couper la courgette en cubes
Passer chaque cube d’abord dans la farine
Puis dans l’œuf assaisonné avec sel et poivre
Ensuite dans la chapelure
Les placer sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, de l’huile, du sel et enfourner à 180° pendant 10/15 minutes et déguster nos millefeuilles de courgettes croustillantes
