Aujourd’hui une recette pour ceux qui, comme moi, ne peuvent pas renoncer aux desserts avec des fruits secs, la NOUGATINE CROQUANTE AU MIEL FACILE ET RAPIDE. Ce dessert ne doit absolument pas manquer sur nos tables de Noël. Très peu d’ingrédients pour un dessert qui ne lasse jamais. Il y a deux façons de faire la nougatine aux amandes ou nougatine croquante, j’aime l’appeler ainsi. L’une avec du miel comme dans ce cas et l’autre sans. La différence fondamentale entre les deux méthodes est la consistance. Celle avec seulement du sucre devient décidément plus dure, comme nous avons l’habitude de la trouver, alors qu’avec l’ajout de miel, elle devient décidément plus douce, comme un nougat et légèrement plus collante. Je la préfère nettement avec ce goût miel et cette consistance plus douce.
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- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 250 g amandes
- 200 g sucre
- 60 g miel
- 3 gouttes citron
Outils
- 1 Casserole
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Tout d’abord, verser les amandes dans de l’eau bouillante
Égoutter après 5 minutes
De cette manière, enlever la peau très facilement.
Griller les amandes au four à 170° pendant 8 minutes
En attendant, faire fondre le sucre dans une casserole
Jusqu’à obtenir cette couleur
Ajouter le miel
Le jus de citron
Ajouter les amandes encore chaudes dans le mélange
Verser après quelques minutes les amandes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Obtenir un carré de 1 cm de hauteur
Couper d’abord à la verticale
Puis à l’horizontale pour obtenir des morceaux de nougatine.
Conservez la nougatine dans un endroit frais et sec. La nougatine se conserve longtemps, même un mois, dans des pots en verre, si les morceaux sont petits, ou dans des boîtes en fer blanc tapissées de papier sulfurisé.
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