Pas les pâtes au four habituelles que nous aimons tous naturellement, mais cette fois j’ai voulu expérimenter ces pâtes avec des courgettes au four et de la burrata fumée. Je vous assure que si vous la faites une seule fois, elle deviendra l’un de vos plats préférés. Les rigatoni rencontrent cette sauce super crémeuse, grâce à l’union des courgettes et de la ricotta. L’explosion de saveurs sera donnée par la délicieuse burrata fumée qui, je vous assure, fait toute la différence. Essayez-la et faites-moi savoir ce que vous en pensez
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g rigatoni
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon
- 300 g courgettes
- q.b. sel
- 250 g ricotta
- 30 g parmesan
- 1 pincée poivre
- 1 louche eau (de cuisson des pâtes)
- 100 g burrata (fumée)
- 3 cuillères à soupe béchamel
Outils
- 1 Plat à gratin
- 1 Casserole
- Robot de cuisine
Étapes
Commencer à faire bouillir les rigatoni. Une fois cuits, bien les égoutter et les verser dans un bol pour refroidir. Pour éviter que les pâtes ne collent, versez un peu d’huile d’olive.
Entre-temps, dans une poêle, chauffer l’huile d’olive avec l’oignon. Ajouter les courgettes coupées en morceaux, saler et cuire environ 10 min.
Une fois les courgettes cuites, les mettre dans un pichet ou un bol avec le parmesan et la ricotta
un peu de sel, de poivre, d’huile et la louche d’eau de cuisson des pâtes.
À ce stade, avec le robot plongeant, réduire le tout en crème
Verser un peu de crème obtenue et mélanger les pâtes pour bien amalgamer.
Maintenant, dans le plat à gratin, verser quelques cuillères de sauce
le parmesan
les pâtes jusqu’à couvrir le fond
autre sauce et la burrata coupée en morceaux
quelques cuillères de béchamel
Autres pâtes
Encore de la crème
parmesan et
burrata. Cuire au four ventilé à 180 degrés pendant environ 25 min.
