Aujourd’hui, je partage avec vous un plat de pâtes simple et super crémeux : les PÂTES AUX TOMATES CONFITES ET CRÈME DE COURGETTES. Le seul inconvénient de ce plat est la cuisson lente des tomates confites au four, nécessaire pour que l’eau de végétation s’évapore lentement, sinon elles se dessécheraient trop avec une cuisson rapide. Mais si vous n’avez vraiment pas envie d’attendre, vous pouvez aussi les cuire à la poêle ; elles seront un peu plus juteuses mais tout aussi bonnes pour accompagner ce plat. L’ajout de cette délicieuse crème de ricotta et de courgette rend le tout très, très appétissant et savoureux. Essayez ce plat et dites-moi ce que vous en pensez.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 251,39 (Kcal)
- Glucides 32,27 (g) dont sucres 4,05 (g)
- Protéines 13,94 (g)
- Matières grasses 7,72 (g) dont saturé 4,24 (g)dont insaturés 2,45 (g)
- Fibres 2,87 (g)
- Sodium 471,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Pâtes aux tomates cerises confites et crème de courgettes
- 320 g spaghettis
- 2 courgettes
- 1 oignon
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 1 botte persil haché
- 30 g Grana Padano DOP
- 150 g ricotta
- 10 tomates cerises
- 1 cuillère sucre (rase)
- 1 cuillère sel (rase)
- 1 cuillère origan (rase)
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
La première chose à faire est les confits. Donc, coupez les tomates cerises en deux.
Disposez-les face coupée vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec de l’huile d’olive. Assaisonnez avec le sucre, le sel, l’origan et un généreux filet d’huile. Cuisez dans un four préchauffé à 120° pendant 1 heure. Mais si vous voulez réduire le temps et éviter d’allumer le four, cuisez-les directement à la poêle avec huile, sucre, sel et origan. Elles seront un peu plus juteuses.
Coupez la courgette en morceaux.
Dans une poêle, chauffez de l’huile d’olive avec l’oignon coupé finement.
Ajoutez les courgettes et cuisez environ 10 mn jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez.
Dans un récipient haut, mettez les courgettes cuites, le persil haché, le Grana, la ricotta et un filet d’huile.
À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez le tout en crème.
Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée
Chauffez la poêle avec un filet d’huile d’olive et versez la crème obtenue avec une louche d’eau de cuisson des pâtes
Presque à la fin de la cuisson des pâtes, égouttez-les et faites-les sauter quelques minutes avec la crème de courgettes
Ajoutez les tomates confites
Nos Pâtes aux tomates cerises confites et crème de courgettes sont prêtes à être servies
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi les appelle-t-on confites ?
Que signifie confit ?
Le terme « confit » vient du français « confire » qui signifie préserver… en effet, ce type de cuisson préserve toute leur douceur en leur donnant un goût très intense
