Une idée facile et rapide que tout le monde peut réaliser pour égayer ces fêtes de Pâques ? Essayez les Petits gâteaux de Pâques / Colombines aux amandes. Leur forme caractéristique, qui rappelle une colombe, en fait un dessert parfait pour célébrer cette fête. J’ai toujours été curieuse de réaliser ces colombines que mon père achetait à la pâtisserie du coin. Avec cette garniture à l’amarena que j’adore particulièrement. Ce ne sont rien d’autre que des pâtes d’amandes très moelleuses farcies. De plus, elles peuvent être préparées à l’avance et apportées à des amis et à la famille dans des emballages cadeaux. Si vous êtes à la recherche d’un dessert simple, savoureux et parfait pour Pâques, les colombines de pâte d’amande sont le choix idéal. Si vous aimez les pâtes d’amande, essayez aussi les Pâtes d’amande douces pouilles très moelleuses. Joyeuse semaine sainte à tous!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Jour
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
- Puissance 97,35 (Kcal)
- Glucides 9,44 (g) dont sucres 8,91 (g)
- Protéines 1,87 (g)
- Matières grasses 5,60 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,27 (g)
- Sodium 8,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 24 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine d'amandes
- 140 g sucre glace
- 1 orange (zeste râpé)
- 1 cuillère à café extrait de vanille (naturel)
- 50 g blanc d'œuf
- 1 arôme d'amande (amère)
- q.s. sucre glace (pour enfourner)
Outils
- 1 Tapis
- 1 Bol
Étapes
Dans un bol, ajouter la farine d’amandes.
le sucre glace
et mélanger avec une spatule
Ajouter l’extrait de vanille
l’essence d’amande amère
et le zeste d’orange râpé.
Mélanger avec une spatule le mélange
Peu à peu, incorporer les blancs d’œufs que nous avons légèrement battus jusqu’à former une mousse
Au fur et à mesure, incorporer les blancs d’œufs qui seront absorbés par les poudres
Verser un peu de sucre glace sur le plan de travail
Terminer de travailler la pâte, couvrir de film plastique et laisser reposer au frigo 1 heure
À ce stade, former des petits boudins
Couper des morceaux d’environ 25 g
Avec le doigt, former une cavité
Insérer l’amarena
Fermer pour former une boule et avec les doigts allonger les extrémités pour former des colombines
Les passer dans le sucre glace
Les poser sur une plaque recouverte d’un tapis ou de papier cuisson et les laisser ainsi à température ambiante toute la nuit
Le matin, cuire dans un four ventilé préchauffé à 180° pour max 8 mn
Laisser refroidir avant de les toucher. Nos petits gâteaux de Pâques sont prêts à être dégustés
Si vous n’avez pas de farine d’amandes, prenez les amandes, faites-les bouillir quelques minutes, égouttez-les et retirez la peau. Bien sécher les amandes et les hacher avec le sucre semoule avec le mixeur jusqu’à ce qu’elles deviennent poudre. Quantités identiques
