Les pommes de terre croustillantes au parmesan sont un accompagnement savoureux et gourmand, parfait pour accompagner des plats principaux de viande ou de poisson. Elles sont faciles à préparer et nécessitent peu d’ingrédients : pommes de terre, parmesan râpé, huile d’olive extra vierge, sel et poivre. Il existe différentes variantes de cette recette : les pommes de terre peuvent être coupées en cubes, en quartiers ou en tranches. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients, comme de la chapelure, des herbes aromatiques ou des épices. Mais ce qui est vraiment spécial dans cet accompagnement, c’est le goût au fromage de la base de la pomme de terre qui, je vous assure, vous fera déguster une pomme de terre après l’autre. Disons que la coupe et le choix de la pomme de terre sont à votre convenance. J’ai utilisé celles de taille moyenne adaptées à tous les types de recettes, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les utiliser plus petites comme les pommes de terre nouvelles, ou laisser la peau. Je l’ai enlevée car les pommes de terre que j’ai utilisées n’étaient pas adaptées pour être cuites avec la peau. Essayez-les car elles sont délicieuses
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 344,54 (Kcal)
- Glucides 22,19 (g) dont sucres 1,04 (g)
- Protéines 15,32 (g)
- Matières grasses 22,49 (g) dont saturé 9,01 (g)dont insaturés 3,43 (g)
- Fibres 2,79 (g)
- Sodium 367,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- q.b. sel
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. origan
- 1 pincée poivre
- 150 g Grana Padano DOP
Outils
- 1 Plat à gratin
- 1 Bol
Étapes
La première chose à faire est d’éplucher les pommes de terre et de les couper en deux.
Avec un couteau, faire plusieurs petites entailles en surface
Mettre les pommes de terre dans un bol et les saler
Ajouter le poivre et l’huile d’olive extra vierge
L’origan et bien mélanger
Dans un autre bol, mélanger le parmesan avec l’huile d’olive extra vierge.
Mélanger jusqu’à ce que le fromage ait absorbé toute l’huile d’olive extra vierge.
Répartir le mélange dans le plat à gratin.
Commencer à disposer les pommes de terre
Bien les mettre côte à côte sans les superposer. Cuire au four ventilé préchauffé à 180° pendant 30 mn. Vous verrez qu’il se formera une croûte croustillante sous la pomme de terre qui rendra le tout très, très appétissant.
