Bien les amies, aujourd’hui une recette super savoureuse, LES RONDELLES DE COURGETTES FARCIES PANÉES ET FRITES. Ceux qui me suivent savent que moi et l’art de « que cuisiner aujourd’hui, je n’ai pas envie de sortir, je fais avec ce que j’ai » allons très bien ensemble. Dans ce cas, j’avais à disposition deux courgettes, une poignée d’olives vertes à consommer, des tomates séchées et du jambon laissés là seuls dans le frigo que personne ne voulait, sauf mon malamute Axel qui, comme vous pouvez le voir dans la vidéo, ne laisse pas passer une tranche de jambon sous son nez 😜, puis du pain rassis. Je vous assure qu’il en est sorti une petite recette à reproduire quand on a des invités… Essayez-les!!!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 898,08 (Kcal)
- Glucides 17,82 (g) dont sucres 0,88 (g)
- Protéines 15,40 (g)
- Matières grasses 87,12 (g) dont saturé 17,32 (g)dont insaturés 64,95 (g)
- Fibres 2,47 (g)
- Sodium 630,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 courgettes
- 15 olives vertes
- 3 tomates séchées à l'huile
- 100 g pain de campagne (rassis)
- 1/2 verre lait (pour tremper le pain)
- 80 g jambon cuit
- 50 g emmental
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 2 œufs (pour paner)
- q.s. farine 00 (pour paner)
- q.s. chapelure (pour paner)
- 300 g huile d'arachide
Outils
- 1 Couteau
- Bols
- Poêles à frire
Étapes
Tout d’abord, couper les courgettes en rondelles pas très fines car elles doivent contenir la farce.
Faire bouillir les courgettes dans beaucoup d’eau salée pendant environ 10 minutes.
Avec un couteau, vider le centre de la rondelle et mettre la pulpe dans un bol.
Émincer les olives vertes et les ajouter dans le bol avec la pulpe de courgette.
Bien presser avec les mains pour éliminer le liquide de la courgette.
Émincer les tomates séchées et les ajouter avec la courgette et les olives.
Ajouter le pain trempé dans le lait.
Émincer le jambon cuit
L’ajouter au reste de la farce.
Ajouter dans la farce aussi les morceaux d’emmental.
Maintenant, farcir très délicatement les rondelles
Les passer d’abord dans la farine
Puis dans l’œuf
Et enfin dans la chapelure.
Continuer jusqu’à paner toutes les courgettes.
Frire dans une abondante huile d’arachide et servir
