Les ROULEAUX DE POIVRONS AVEC RICOTTA ET PAIN sont une recette estivale vraiment simple, qui met toujours tout le monde d’accord, parfaite en toutes occasions. Les poivrons cuits au four seront épluchés, coupés en tranches et panés avec un mélange de pain, parmesan, ail et persil, puis farcis de ricotta, roulés pour former les rouleaux, panés et cuits de nouveau au four. Je vous conseille vraiment de les essayer, je vous assure que cela résout le problème de quoi préparer pour le dîner et en plus vous pouvez même les réaliser bien à l’avance et les réchauffer au moment pour former la croûte croustillante dessus.
Voici la recette
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 473,15 (Kcal)
- Glucides 52,46 (g) dont sucres 9,66 (g)
- Protéines 18,05 (g)
- Matières grasses 20,86 (g) dont saturé 6,75 (g)dont insaturés 4,40 (g)
- Fibres 5,81 (g)
- Sodium 653,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 poivrons
- q.s. huile d'olive extra-vierge
- q.s. sel
- 1 bouquet persil
- 1 gousse ail
- 200 g pain (le type que vous préférez)
- 250 g ricotta
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à soupe Grana Padano râpé
- q.s. chapelure (pour paner)
Outils
- 1 Four
- Papier cuisson
- Sachets de mise sous vide
Étapes
La première chose à faire est de laver les poivrons, les sécher, les mettre sur une plaque avec du papier cuisson et les cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20 mn.
Les sortir du four et les mettre dans un sac alimentaire.
Fermer le sac et attendre qu’ils refroidissent un peu. Avec cette méthode, ils s’épluchent facilement.
À ce stade, ouvrir délicatement le poivron et enlever les petites graines à l’intérieur.
Dans un mixeur, mettre le persil, l’ail et le pain coupé en morceaux.
Actionner le mixeur et émietter le tout.
Dans un bol, mélanger la ricotta, un peu de sel, le persil haché et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Étaler délicatement le poivron, saler et verser les miettes de pain dessus
Ajouter une cuillère à soupe généreuse de ricotta assaisonnée.
Former notre rouleau
Le passer dans la chapelure
Placez les rouleaux dans une plaque avec du papier cuisson et de l’huile d’olive. Assaisonner avec un peu plus d’huile par-dessus et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mn
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment choisir le bon poivron ?
Pour réaliser les rouleaux de poivrons, essayez de trouver des poivrons de n’importe quelle couleur mais assez fermes et brillants. Surtout sans bosses.
Comment conserver les poivrons ?
Ils se conservent dans la partie basse du frigo pendant 1 semaine au maximum.
