Aujourd’hui, je partage avec vous une recette délicieuse, le Rustique salé rapide avec bordure fondante. Déjà, les tartes rustiques sont super bonnes en soi, mais croyez-moi, celle-ci avec une bordure remplie de caciottina et scamorza l’est encore plus. La pâte feuilletée nous sauve toujours de nombreux problèmes, surtout quand nous sommes pressés pour réaliser un dîner improvisé. D’habitude, nous l’achetons déjà prête comme dans ce cas, mais si vous voulez vous amuser à réaliser une feuilletée très rapidement, essayez cette Feuilletée rapide à faire à la maison, je vous assure qu’il faut vraiment peu de temps, vous la conservez au congélateur et la décongelez quand vous en avez besoin. J’ai farci cette tarte avec une délicieuse ricotta, un philadelphia, des saucisses fraîches et une courgette. Mais si vous voulez, vous pouvez remplacer les saucisses fraîches par de la viande hachée ou du jambon cuit en dés. Je vous déconseille d’insérer de la mozzarella dans la garniture car elle libèrerait beaucoup d’eau compromettant la bonne réussite du rustique.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

672,64 Kcal

calories par portion

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Puissance 672,64 (Kcal)
Glucides 20,99 (g) dont sucres 0,76 (g)
Protéines 34,57 (g)
Matières grasses 50,29 (g) dont saturé 9,42 (g)dont insaturés 16,05 (g)
Fibres 0,99 (g)
Sodium 1 077,23 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

1 rouleau pâte feuilletée
250 g ricotta
80 g fromage frais à tartiner (type philadelphia)
200 g courgette
300 g saucisse de porc, fraîche, cuite, à la poêle
30 g Grana Padano AOP
1 pincée poivre
q.s. sel
1/2 oignon
1 œuf
1 jaune d'œuf
150 g scamorza
100 g provola (râpée)

Outils

1 Moule à gâteau
1 Poêle
1 Spatule
1 Bol

Étapes

Recouvrir le moule à gâteau de 22 cm avec la pâte feuilletée ronde
Insérer des rectangles de scamorza sur les côtés et les faire adhérer à la paroi du moule
Ajouter sous la scamorza de la caciotta râpée
Former la bordure
Bien la sceller pour qu’à la cuisson le fromage fondu ne s’échappe pas. Laisser au frigo.
Dans un bol, insérer la ricotta
et le philadelphia.
Ajouter l’œuf
et bien mélanger avec une spatule.
Ajouter le sel
le grana râpé
et le poivre. Bien mélanger et laisser au frigo.
Couper les courgettes
Émietter la saucisse fraîche.
Chauffer l’huile d’olive avec l’oignon finement coupé
Ajouter les courgettes
saler
quand les courgettes deviennent tendres, ajouter la saucisse
la faire légèrement dorer, pas trop sinon elle devient trop sèche. Laisser refroidir
Piquer la feuilletée
Insérer les courgettes et la saucisse dans le mélange de ricotta
Ajouter le reste de la caciotta râpée et bien mélanger le tout.
Verser dans la feuilletée et bien lisser
Râper du grana dessus
Brosser avec le jaune d’œuf et cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 40 mn
Laisser légèrement tiédir et notre rustique salé est prêt à être dégusté