Aujourd’hui, une recette vintage qui convient toujours pendant les fêtes, la délicieuse Salade russe/recette de famille. On sait que sur toutes les tables pendant cette période, on la trouve et le plateau se vide inévitablement. Personnellement, je vous montre la recette que ma grand-mère a toujours réalisée. La salade russe est un plat très apprécié dans le monde entier, avec de nombreuses variantes régionales. La recette originale de Lucien Olivier s’est perdue dans le temps, mais l’essence du plat est restée : un mélange de légumes, œufs durs, viande (souvent remplacée par du thon, comme le faisait ma grand-mère, ou de la mortadelle) et une savoureuse mayonnaise. Alors, que la salade russe soit également au menu de ce déjeuner de Noël.

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne

193,78 Kcal

calories par portion

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Puissance 193,78 (Kcal)
Glucides 24,20 (g) dont sucres 3,85 (g)
Protéines 14,53 (g)
Matières grasses 4,39 (g) dont saturé 0,91 (g)dont insaturés 2,37 (g)
Fibres 4,68 (g)
Sodium 226,01 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

5 pommes de terre
1 œuf (même 2 si vous préférez)
150 g carottes (légumes au vinaigre)
200 g pois (cuits)
180 g thon à l'huile
q.b. sel
4 cuillères à soupe mayonnaise (abondante)

Outils

Casseroles
Presse-purée

Étapes

Tout d’abord, faire cuire les pommes de terre
et l’œuf. Si vous préférez, deux œufs.
Éplucher les pommes de terre et les passer au presse-purée avec l’œuf dur.
Ajouter le sel
les légumes au vinaigre
et les pois préalablement cuits.
À ce stade, ajouter le thon égoutté
la mayonnaise
Bien mélanger et amalgamer le tout. Dégustez la salade russe avec des croûtons de pain.