Saucisse et Brocolis en Croûte de Pain.
Cette préparation, riche et satisfaisante, est l’essence même du comfort food italien, capable de transformer des ingrédients simples en un plat impressionnant. La douceur terreuse des brocolis se marie parfaitement avec le goût intense et épicé de la saucisse, une combinaison classique qui évoque chaleur et convivialité.
Le tout est enveloppé et enfermé dans une croûte de pain croustillante et dorée (qu’il s’agisse de pâte à pain levée, de pâte feuilletée, ou d’une coque de pain rassis farci), créant une coque croquante qui renferme un cœur tendre et savoureux. Parfait pour un déjeuner du dimanche, un buffet rustique ou un dîner qui sent la maison, cette recette séduira tout le monde par sa simplicité et son caractère affirmé.
Maintenant, êtes-vous prêts à découvrir comment réaliser cette merveille ?
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Autre, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 808,37 (Kcal)
- Glucides 80,39 (g) dont sucres 8,82 (g)
- Protéines 33,48 (g)
- Matières grasses 39,00 (g) dont saturé 1,10 (g)dont insaturés 2,88 (g)
- Fibres 10,51 (g)
- Sodium 1 966,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 kg brocolis
- 400 g saucisse (mixte)
- 1 gousse ail
- 1/2 verre vin blanc sec
- 500 g pain (moi, pain de Laterza)
- q.s. sel
- 30 ml huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Poêle
- 1 Cocotte
Étapes
La première chose à faire est de bien laver les brocolis et de les cuire dans une grande quantité d’eau salée.
Coupez le pain pour en faire un contenant et retirez la mie à l’intérieur.
Coupez la saucisse en morceaux
Dans une poêle, faites revenir l’huile d’olive avec une gousse d’ail
ajoutez la saucisse
Après quelques minutes, ajoutez le vin blanc
Laissez bien évaporer le vin et ajoutez les brocolis préalablement cuits
Laissez cuire encore 10 minutes et versez la saucisse et les brocolis dans le pain. Servez chaud.
