Tarte à la crème pâtissière, noix et confiture : une combinaison de saveurs irrésistible. Cette tarte est un véritable chef-d’œuvre de douceur, qui combine la tendreté de la pâte sablée avec la crémeux de la crème pâtissière et le croquant des noix. La touche finale est donnée par la confiture, qui ajoute une touche de couleur et de goût fruité. Un dessert parfait pour chaque occasion, du petit-déjeuner au dessert, qui conquérira le palais des grands et des petits. La confiture est à votre choix, j’ai choisi la confiture de fruits rouges. La décoration est à votre imagination, j’ai réalisé avec la pâte sablée des bandes que j’ai entrelacées et ensuite j’ai fait des marguerites avec un emporte-pièce pour biscuits… Vous pouvez vous amuser avec la pâte sablée que vous préférez. Pour cette recette, j’ai choisi de réaliser la pâte sablée de Milan que j’aime particulièrement.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 500 g pâte sablée (Milan)
- 1 pot confiture de fruits rouges
- 200 g crème pâtissière
- q.s. sucre glace
- 15 noix
Étapes
Commencer par la réalisation de la pâte sablée de Milan. Mettre dans le robot le beurre mou mais qui conserve sa consistance
Ajouter le sucre glace
le miel
Travailler à vitesse minimale quelques secondes. Le beurre ne doit pas monter. Quand le sucre a absorbé le beurre, verser le jaune d’œuf
Ajouter le sel bien dissous dans l’eau, l’extrait naturel de vanille, encore mieux les graines d’une gousse, et le zeste de citron râpé
À ce stade, ajouter la farine 00 tamisée 3 fois.
Travailler jusqu’à ce que la pâte absorbe la farine
Compacter bien la pâte
Couvrir de film plastique et laisser reposer au frigo 1 heure
Revêtir le moule à tarte. J’ai utilisé un moule microperforé de 22 cm. J’ai mis de côté un peu de pâte pour les décorations.
Ajouter les noix à la confiture de fruits rouges
Garnir la tarte
Ajouter la crème pâtissière
Avec la pâte mise de côté, réaliser des bandes entrelacées
Les placer sur la tarte et cuire la tarte au four statique à 180°C pendant 35 minutes
Avec un emporte-pièce pour biscuits, j’ai formé des marguerites. Vous pouvez bien sûr donner les formes que vous souhaitez aux décorations.
J’ai formé avec l’emporte-pièce des marguerites
Je les ai cuites au four statique à 180°C pendant 15 minutes
À ce point, la tarte est prête à être décorée
Terminer en décorant avec du sucre glace.
