Tarte très moelleuse à l’orange et à la vanille. Imaginez une tarte qui fond dans la bouche à la première bouchée avec un goût frais et agrumé équilibré par la douceur délicate de la vanille. Un dessert très facile à réaliser et adapté à toute occasion, du petit-déjeuner à la collation jusqu’au dessert après le dîner. La préparation est vraiment simple et rapide et vous séduira dès la première dégustation. L’utilisation d’oranges fraîches est fondamentale pour obtenir un goût authentique et intense qui crée une combinaison parfaite avec la douceur de la vanille, et à ce propos, je vous conseille d’utiliser de la vanille naturelle en gousses ou de l’extrait naturel de vanille
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Automne, Printemps
- Puissance 670,69 (Kcal)
- Glucides 113,01 (g) dont sucres 55,17 (g)
- Protéines 12,11 (g)
- Matières grasses 21,89 (g) dont saturé 13,54 (g)dont insaturés 7,97 (g)
- Fibres 3,17 (g)
- Sodium 30,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g farine T45
- 2 œufs (moyens)
- 120 g sucre
- 1 cuillère à café levure chimique pour pâtisserie
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- 120 g beurre (mou)
- 500 ml orange (jus de 6 oranges moyennes)
- 70 g fécule de maïs
- 60 g sucre
- 500 ml lait
- 70 g fécule de maïs
- 60 g sucre
- 1 extrait de vanille
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Bol
- Fours
- 1 Moule à tarte
Étapes
Dans un bol, insérer les ingrédients pour la pâte sablée à savoir la farine, les œufs, le sucre, le beurre mou, l’extrait et la levure.
Travailler d’abord dans le bol puis transférer sur le plan de travail et compacter la pâte.
Mettre la pâte au congélateur pendant 30 minutes couverte de film plastique.
Après 30 min, retirer un morceau de pâte
Avec l’autre morceau, recouvrir le moule. J’ai utilisé un moule à charnière de 22 cm recouvert de papier sulfurisé. Mettre au réfrigérateur
Entre-temps, prendre une casserole et verser le jus d’orange, le sucre et la fécule de maïs. Mettre sur le feu et fouetter rapidement
Jusqu’à obtenir cette consistance de crème.
Prendre une autre casserole et verser le lait, le sucre et l’amidon. Mettre sur le feu et remuer
jusqu’à obtenir cette consistance
À ce stade, commencer à verser les crèmes dans le moule en les alternant en commençant par celle blanche. Verser au centre celle à l’orange et
terminer avec celle blanche.
Avec une râpe à gros trous, râper le morceau de pâte mis de côté sur la tarte et cuire au four statique à 175° pendant 30 min. Saupoudrer de sucre glace
Recouvrir complètement la crème
Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min
Notre tarte très moelleuse à l’orange et à la vanille est prête à être dégustée.
Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Je vous conseille de préparer les crèmes en même temps car elles doivent être insérées chaudes dans le moule, sinon vous aurez des difficultés à les étaler uniformément l’une sur l’autre.
