Tresse sucrée brioche à 7 branches. Ma passion pour les tresses continue et j’espère vous faire plaisir également avec les vidéos et photos étape par étape. Naturellement, il n’est pas possible de photographier chaque étape, donc je vous mets la recette étape par étape concernant la pâte et son exécution, en ce qui concerne la tresse, je vous mets la vidéo complète de YouTube pour que vous puissiez la bloquer quand vous voulez et bien voir les étapes. Si vous aimez les tresses, lisez aussi Brioches pour le petit déjeuner tresse à 4 branches. Naturellement, pour ce qui concerne les tresses que je réalise, si vous le souhaitez, vous pouvez les réaliser avec des pâtes salées.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 200 g farine Manitoba
- 15 g levure de bière fraîche
- 180 ml lait entier
- 2 œufs (moyens)
- 100 g sucre
- 80 g beurre
- 1 jaune d'œuf (pour badigeonner)
Étapes
Dans un robot pâtissier, ou si vous préférez, vous pouvez aussi travailler le mélange dans un grand bol à la main, verser la farine
Ajouter la levure
Dans un pichet, mettre le lait et les œufs. Bien mélanger avec une cuillère
Le verser sur la farine
Commencer à travailler avec le robot pâtissier ou à la main comme vous préférez.
Quand la farine est absorbée par les liquides, ajouter le sucre
le beurre morceau par morceau.
Travailler jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Couvrir de film plastique et laisser doubler de volume pendant 3 heures.
Il aura plus que doublé de volume.
Former sept cordons
avec un rouleau à pâtisserie, unir les extrémités
Commencer à tresser. Pour la séquence, regardez la vidéo de YouTube.
Voici le résultat
Badigeonner avec le jaune d’œuf. Cuire au four traditionnel chaud à 180° pendant 30 minutes
