L’autre jour, en voyant la photo du babaganoush sur l’un des profils Instagram que je préfère, je me suis dit que je devais l’essayer aussi, étant donné que je suis littéralement folle de ces petites sauces d’accompagnement de style moyen-oriental ! Beaucoup l’appellent aussi caviar d’aubergines, et c’est en effet une sauce typique arabe, composée principalement de pulpe d’aubergines, tahina, arômes et épices diverses. Un peu comme l’hummus, dont je vous ai récemment montré les différentes variantes, cette crème savoureuse et délicieuse sert d’accompagnement dans diverses occasions où vous souhaitez surprendre à table ! Elle sera parfaite avec les entrées, les apéritifs, comme sauce d’accompagnement des plats de viande rouge et blanche et même pour votre brunch ! Si comme moi, vous aimez les aubergines, vous ne pouvez pas ne pas l’essayer au moins une fois ! De plus, sa préparation est d’une simplicité désarmante, il vous suffira de cuire les aubergines au four, d’en extraire la pulpe, de mettre tous les autres ingrédients dans le mixeur et le tour est joué ! Grâce à sa polyvalence, vous pourrez la proposer aussi à vos invités végétaliens et intolérants au gluten, car elle contient des ingrédients naturels d’origine végétale. En plus, elle est délicieuse, vous ai-je convaincu ?

Toutes les recettes « végétaliennes » sont sans viande et/ou poisson, ni l’utilisation d’autres aliments à base de protéines animales, comme les œufs et les fromages, n’est autorisée.

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