Cette semaine, prise par l’envie d’utiliser mes réserves de beurre de pommes, j’ai pensé à une autre recette qui pourrait convenir à toute la famille et être utilisée pour le petit déjeuner ! Ces beignets préparés avec du beurre de pommes, de la farine de petit épeautre intégrale et du sirop d’agave sont sûrement la réponse à ce besoin ! Sucrés mais pas trop, rustiques et très moelleux, ils représentent le bon compromis entre gourmandise et authenticité ! En effet, ils sont essentiellement sucrés avec du sirop d’agave et étant dépourvus de graisses, ils sont vraiment légers et digestes. Je les ai partagés agréablement un après-midi avec une chère cousine tout en sirotant une tasse de tisane fumante, mais ils sont également fantastiques trempés dans le café au lait. Vous pouvez aussi les garnir de miel ou d’un nappage gourmand au chocolat, ou plus simplement les saupoudrer de sucre glace ! Les préparer sera vraiment un jeu d’enfant, il vous suffira de deux bols et d’un fouet manuel et juste le temps de les cuire au four. Vous obtiendrez un petit déjeuner sain pour vos enfants, riche en fibres grâce aux pommes et avec un indice glycémique bas grâce au sirop d’agave en remplacement du sucre. Bien mieux que les habituels snacks industriels, non?

CURIOSITÉ : Saviez-vous que le sirop d’agave est issu de l’agave bleu, une plante succulente du désert du Mexique ? Son jus a une action reminéralisante, car il contient une grande quantité de sels minéraux comme le calcium, le magnésium, le potassium et le fer; et bien qu’il contienne environ 90 % de fructose, il a un indice glycémique même plus bas que le miel lui-même. Cela signifie qu’il est tout à fait adapté pour ceux qui souffrent de diabète car il n’augmente pas la production d’insuline. De plus, ayant également une faible teneur en calories, il est considéré comme un édulcorant naturel, donc adapté aux régimes hypocaloriques. Ainsi, il peut être consommé tant par ceux qui cherchent à perdre quelques kilos que par les enfants, car il est riche en nutriments précieux. En cuisine, il peut être utilisé pour sucrer les boissons puisqu’il est insipide, ou comme ingrédient dans les desserts, mais n’oubliez pas d’en utiliser moins que le sucre blanc, car 75 g de jus d’agave sucrent comme environ 100 g de sucre raffiné.