Je pense que vous avez compris maintenant que je suis une amoureuse de tous ces plats ou snacks à base de légumes, mais ce qui m’attire le plus et vers quoi j’éprouve une forte instinctivité, c’est avant tout la manière dont je pourrais les cuisiner et les déguster ! Les spaghettis de légumes sont ma passion principale, surtout depuis que j’ai acheté il y a quelques années le spiraliseur électrique. J’étais vraiment séduite par l’idée de créer des plats alternatifs et plus sains, où la créativité serait exaltée au maximum. Préparer des spaghettis avec des légumes au lieu des pâtes classiques, trop riches en glucides pour mes goûts, cela a été le coup de foudre ! En plus, je me suis aussi rendu compte que j’en tirais un certain bénéfice en termes de santé physique, ce qui ne gâte rien ! Ces plats peuvent être très personnalisés, car il y a de nombreuses sauces pour les accompagner et de nombreux ingrédients pour les mettre en valeur. Ils sont excellents même pour créer des recettes orientales ou ethniques, comme je les aime, alors de temps en temps je vous proposerai quelque chose d’étrangement exotique que j’espère recevra votre approbation. En attendant, je vous laisse la recette de ces délicieux beignets de spaghettis de carottes et pommes de terre, qui par un cas absolument extraordinaire, ne sont pas cuits au four comme c’est ma coutume, mais frits ! Eh bien oui, ils sont frits et j’en suis fière ! De temps en temps, un écart à la règle est permis ! Un street food parfait et original à préparer pour un dîner informel entre amis ou comme plat principal végétarien adapté à toute la famille ! En fait, vos enfants en raffoleront ! Si vous ne possédez pas de spiraliseur, pas de panique, vous pouvez certainement râper les carottes et les pommes de terre avec un effet final vraiment très similaire au mien. Ce sera vraiment amusant de créer ces beignets et de les accompagner, comme je l’ai fait, avec une sauce au yaourt et à la curcuma ou une salade fraîche de saison.

Toutes les recettes « végétariennes » sont sans viande et/ou poisson (N.B. il est possible d’utiliser d’autres aliments à base de protéines animales, comme les œufs et les fromages).

Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Friture
Cuisine: Italienne

Ingrédients:

400 g carottes
1 pomme de terre
3 œufs
1 cuillère à café romarin
q.b. ail en poudre (optionnel)
q.b. huile de graines d'arachide
1 pincée sel
q.b. poivre
170 g yaourt grec
1 cuillère à café curcuma en poudre
2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
1 pincée sel
q.b. poivre

Préparation:

Lavez, équeutez et épluchez les carottes. À l’aide d’un spiraliseur, obtenez les spaghettis de carottes. Vous pouvez aussi les râper (fig. 1).
Disposez-les dans un grand bol et raccourcissez-les à l’aide d’une paire de ciseaux (fig. 2).
Procédez de la même manière avec la pomme de terre (fig. 3).
Battez bien les œufs avec une pincée de sel, l’ail en poudre, le romarin et le poivre (fig. 4).
Versez les œufs sur les spaghettis et mélangez bien jusqu’à tout amalgamer (fig. 5).
Chauffez l’huile pour la friture dans une poêle antiadhésive et enroulez un peu de spaghettis de pomme de terre et de carottes autour des dents d’une fourchette (fig. 6).
Versez le beignet dans l’huile chaude et aplatissez-le légèrement (fig. 7).
Faites frire les beignets peu à la fois pendant 3′ à feu doux, puis retournez-les et complétez la cuisson pendant encore 3′.
Servez immédiatement avec une sauce au yaourt, en mélangeant le curcuma, le sel, l’huile et le poivre.
Et voilà…vos beignets de spaghettis de carottes et pommes de terre sont prêts à être dégustés !
Bon appétit depuis la cuisine de FeFè !