Et enfin, j’ai inauguré mon premier des cinq rouleaux à pâtisserie décoratifs de Cocorò offerts par mon mari il y a quelques semaines ! Je ne pouvais pas attendre de tester mon premier choix, et puisque maintenant nous sommes tous contraints de rester à la maison, quelle meilleure occasion que celle-ci pour faire quelques bons biscuits ? Pour être honnête, cela faisait quelques semaines que j’essayais d’expérimenter une recette qui serait parfaite pour mon mari et son besoin, j’espère temporaire, de maintenir bas ses indices glycémiques dans le sang. En gros, une recette qui allie goût et bien-être, et celle que je vous propose aujourd’hui, ce fut un coup de cœur immédiat ! Ce sont des biscuits sans beurre et avec peu de sucre de canne intégral, mais vraiment délicieux, grâce à la combinaison de trois épices comme la curcuma, le gingembre et la cannelle. Dès qu’ils sortent du four, ils diffusent leur arôme à profusion et, si vous parvenez à résister à les laisser refroidir, vous découvrirez une texture incroyable, car à la première bouchée, ils seront très friables ! Au petit-déjeuner avec du lait, ils sont excellents à tremper, mais même en les grignotant pour le goûter, je dois dire qu’ils apportent beaucoup de satisfaction. Nous, ici à la maison, nous les avons déjà tous dévorés !!! Je crois bien que je vais devoir en refaire !!!
Voici d’autres recettes de biscuits faits maison pour vous amuser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 23 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir dans mon travail, et cela ne vous coûtera rien de plus !
- 210 g farine 00
- 80 g sucre de canne intégral
- 1 œuf
- 80 ml Huile de graines d'arachide
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre (rase)
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 pincée bicarbonate
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Grand bol
- 1 Cuillère en bois
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plaque de four
- Emporte-pièces
- Film alimentaire
- 3 Papier sulfurisé
- 1 Grille à pâtisserie
Préparation
Dans un grand bol, travaillez avec l’aide d’une cuillère en bois l’œuf entier avec le sucre de canne intégral (fig. 1).
Ajoutez l’huile et les trois épices* et continuez à mélanger (fig. 2).
Ajoutez ensuite progressivement la farine, une pincée de bicarbonate et une de sel (fig. 3).
Transférez sur un plan de travail et continuez à pétrir avec les mains (fig. 4).
Formez une boule lisse et laissez-la reposer au réfrigérateur couverte d’un film alimentaire, de préférence sans PVC, pendant au moins 1 h (fig. 5).
Abaissez la pâte d’abord avec le rouleau à pâtisserie lisse entre deux feuilles de papier sulfurisé à une épaisseur de 3 mm, puis passez fermement avec le rouleau à motifs**. Si vous ne l’avez pas, sautez cette étape (fig. 6).
Découpez vos biscuits à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix, le mien en forme de fleur 3,8 x 3,5 cm, jusqu’à ce que la pâte soit épuisée (fig. 7).
Disposez-les bien espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 12′-13′ (fig. 8).
Attendez 1′ avant de les transférer sur une grille puis laissez-les refroidir complètement. Une fois refroidis, ils deviendront très friables.
Et voilà… les biscuits à la curcuma, cannelle et gingembre sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉Les biscuits à la curcuma se conservent à température ambiante dans un récipient hermétique pendant une semaine et plus.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣* Les épices : la curcuma, la cannelle et le gingembre sont pour moi une combinaison parfaite pour des biscuits super épicés et irrésistibles, mais bien sûr, si vous avez d’autres préférences, vous pouvez tranquillement les remplacer par d’autres à votre choix et goût, comme par exemple le cardamome, l’anis étoilé et la noix de muscade ou une pointe de piment.
🟣** Le passage avec le rouleau à motifs est naturellement un choix facultatif que je recommande néanmoins, surtout si vous devez offrir ces biscuits. Dans la section Outils vous trouverez un conseil d’achat similaire au mien, mais si vous décidez de vouloir acheter le même motif décoratif, alors vous devrez visiter le site officiel de l’entreprise Cocorò qui en a l’exclusivité.
