Étapes

• Commence par mixer les flocons d’avoine dans un mixeur pendant quelques secondes jusqu’à les réduire en poudre. Fais de même avec les amandes émondées (fig. 1 et 2).

  Ces dernières doivent être broyées en partie plus grossièrement sous forme de granulat (env. 50 g) et le reste réduit en farine (fig. 3).

  

• Dans un grand saladier, mélange toutes les poudres. Commence par les deux farines préalablement tamisées avec la levure et le bicarbonate, puis ajoute aussi les flocons d’avoine, les amandes réduites en farine et la fécule elle aussi tamisée (fig. 4 et 5).

  Ajoute aussi le sucre de canne, une pincée de sel et mélange (fig. 6).

  

• Ajoute aussi le granulat d’amandes et mélange encore (fig. 7).

  

• Dans un autre saladier, bats l’œuf, le lait et l’huile avec un fouet à main, puis ajoute-les dans le mélange de poudres en mélangeant avec une cuillère en bois (fig. 8).

  

• Quand la pâte devient plus solide, commence à pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte compacte et granuleuse (fig. 9).

  

• Avec les mains bien humides, prélève de petites portions de cette pâte et forme des boules un peu plus grosses qu’une noix (fig. 10).

  

• Dispose-les bien espacées sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et fais cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 15′-18′ env, mais vérifie toujours selon la puissance de ton four (fig. 11).

  

• Sors-les du four et laisse-les refroidir complètement sur une grille (fig. 12).

  

• Saupoudre de sucre glace à volonté.

  Et voilà… les biscuits à la farine de lentilles et amandes sont prêts à être dégustés !

  

• Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !