Biscuits de Noël Sains : La Recette Épicée avec Avoine et Cannelle
Le mois de décembre est à certains égards mon préféré, à d’autres le plus nostalgique. Allez savoir pourquoi, c’est certainement la période de l’année où je fais des biscuits de Noël sains sans arrêt ! J’ai une envie irrépressible d’en préparer en quantités industrielles, en expérimentant chaque fois de nouvelles variations, pour ensuite les distribuer parmi amis et famille.
J’aime l’atmosphère qui se dégage dans la cuisine pendant qu’on les découpe, entre rouleaux à pâtisserie, emporte-pièces et farine d’avoine par-ci par-là. J’adore l’odeur aromatique qui se répand dans toute la maison dès que j’ouvre le four, plus que n’importe quel autre dessert !
L’Atmosphère Magique des Fêtes
En bref, les biscuits de Noël sont pour moi un symbole de cette atmosphère magique qu’on respire pendant les fêtes. Dans mon imaginaire, il n’y a rien de plus satisfaisant que de croquer un biscuit à la cannelle, en sirotant une infusion fumante et parfumée, enveloppée dans mon plaid confortable, encore mieux s’il pleut dehors !
Biscuits Épicés, Sains et Authentiques
Mais venons-en enfin à la recette des biscuits avoine et cannelle. Ils sont très épicés mais sains et authentiques, parfaits pour une collation coupe-faim sans trop de culpabilité.
Voici les ingrédients clés qui les rendent spéciaux :
Farine et flocons d’avoine intégrale : pour un apport en fibres.
Cannelle : en quantités copieuses pour un arôme intense.
Noisettes grillées : pour une note croquante et des bonnes graisses.
Le résultat ? Impossible d’en manger qu’un seul ! Et moi qui suis momentanément au régime, j’ai dû faire preuve de toute ma bonne volonté pour ne pas céder à la tentation et les manger tous. Heureusement, mon mari s’en est déjà chargé !
D’autres snacks ou desserts sains pour le petit déjeuner qui pourraient vous intéresser, cliquez ci-dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 50 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, sans que cela ne vous coûte rien de plus !
- 200 g farine d'avoine intégrale
- 100 g flocons d'avoine intégrale
- 130 g noisettes grillées (non salées)
- 80 g Beurre
- 80 g Sucre de canne
- 2 Œufs
- 1 zeste de citron (non traité)
- 3 cuillères à café cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café bicarbonate
- Quelques gouttes jus de citron
- 1 pincée Sel
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Terrine
- 1 Cuillère en bois
- 1 Film alimentaire
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 2 Papier cuisson
- Emporte-pièces
- 1 Grille à pâtisserie
Préparation
Pour commencer, sortez le beurre du frigo et coupez-le en cubes afin qu’il ramollisse. Entre-temps, mettez dans le robot les flocons d’avoine et les noisettes grillées et hachez-les petit à petit (fig. 1).
Vous obtiendrez un mélange semblable à une farine grossière (fig. 2).
Versez le mélange obtenu dans un bol, ajoutez la farine d’avoine intégrale et la cannelle (fig. 3).
Mélangez bien avec une cuillère en bois et disposez les ingrédients en fontaine : mettez au centre le beurre mou, le sucre de canne, une pincée de bicarbonate, les œufs légèrement battus, le zeste de citron râpé et une pincée de sel (fig. 4).
Commencez à mélanger en partant du centre, puis incorporez progressivement le reste. Travaillez maintenant le mélange avec vos mains, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés (fig. 5).
Formez une boule, aplatissez-la, enveloppez-la dans un film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur pendant 1 h (fig. 6).
Reprenez la pâte et étalez-la à environ ½ cm d’épaisseur, entre deux feuilles de papier cuisson. Retirez la feuille supérieure et découpez les biscuits avec les emporte-pièces que vous avez à disposition (fig. 7).
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 11′-12′; il suffira que les bords dorent légèrement. Éteignez et sortez-les du four. Attendez 1′ avant de les enlever car ils seront tendres, puis, avec l’aide d’une spatule plate, transférez-les sur une grille. En refroidissant, ils deviendront croquants (fig. 8).
Décorez avec du sucre glace à votre convenance. Et voilà…les biscuits à l’avoine avec noisettes et cannelle sont prêts à être dégustés !
Ils seront très jolis à emballer et offrir pour les fêtes !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉Vous pourrez conserver les biscuits pendant 2-3 semaines dans un endroit sec à l’intérieur d’un bocal en verre ou en étain (au fond de ce dernier, mettez une feuille de papier cuisson) et fermez hermétiquement
