Les journées automnales de ces dernières semaines m’ont soudainement catapultée à mes après-midis tant aimés de tisane avec mes amies ! J’aimais organiser de véritables moments de pur détente, dorlotant ceux que j’aimais avec une table riche en gourmandises préparées par moi et une variété infinie d’infusions et de tisanes à faire pâlir d’envie tout un supermarché ! Beaucoup de bavardages, confidences, rires et heures agréables en compagnie, puis plus rien ! Pendant deux ans, j’ai dû suspendre cette saine et bonne habitude, mais maintenant je sais enfin que je peux reprendre comme avant. Ces biscuits au café, noisettes et chocolat sont ce réconfort que nous pouvons tous nous accorder le matin, pour commencer la journée avec énergie, ou au moment du café après le repas sans culpabilité ! Je les ai réalisés en préparant un excellent café expresso avec ma cafetière sicilienne inséparable, Kamira ! Je l’emporte même en voyage et c’est le meilleur choix que j’aurais pu faire ! Préparer le café est un rituel intemporel, un symbole de statut pour nous, Italiens, une tradition qui se perpétue du matin au soir parfois ! Mieux encore s’il est accompagné de petits biscuits qui rappellent son goût et son arôme, n’est-ce pas ? En effet, une fois cuits, un parfum enivrant et enveloppant de café se répandra dans votre cuisine et vous pourrez les tremper dans du lait, du café, une tisane ou les grignoter au goûter ! Et le meilleur, c’est qu’ils sont sans beurre ! Sains, gourmands et aromatiques, que demander de plus ?
Pour ceux qui ne connaissent pas encore la cafetière Kamira, je recommande de visiter la page officielle de l’entreprise sur les réseaux sociaux et de la contacter directement pour toute information.
Ci-dessous, vous trouverez d’autres types de biscuits à expérimenter pour vos goûters et petits déjeuners sains :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 25
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à soutenir moi et mon travail, tandis que cela ne vous coûtera rien de plus !
- 280 g farine type 1 (ou farine 00)
- 130 g sucre de canne
- 1 tasse de café café
- 2 œufs
- 40 g noisettes
- 30 g chocolat noir à 70%
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1/2 sachet levure chimique pour pâtisserie
- 1 pincée sel
- 13 noisettes entières
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Cafetière
- 1 Couteau
- 1 Tapis
- 1 Plaque de four
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Louche
- 1 Passoire
- 1 Tapis
- 1 Grille à gâteaux
Préparation
Commencez avant tout par préparer le café, que vous devez laisser refroidir à température ambiante.
Dans un grand saladier, versez la farine et la levure tamisées et le sucre.
Hachez grossièrement les noisettes avec un couteau.
Faites de même avec le chocolat et réservez.
Ensuite, ajoutez les noisettes hachées au mélange de sucre et de farine et versez en filet le café désormais froid.
Ajoutez également l’huile et mélangez.
À ce stade, incorporez les œufs et la pincée de sel.
Continuez à mélanger avec une cuillère en bois pour amalgamer tous les ingrédients.
Dès que la pâte prend consistance, commencez à la travailler rapidement avec les mains.
Ajoutez enfin le chocolat noir.
Continuez à travailler sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène, mais encore collante. Ce sera normal.
Prélevez donc de petites portions de la taille d’une noix environ.
Travaillez-les avec les mains toujours légèrement humides en formant des petites boules.
Disposez-les bien espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un tapis en silicone comme je l’ai fait.
Ajoutez au centre une demi-noisette et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20′ . Ils doivent dorer uniquement à la base.
Éteignez et sortez du four.
Transférez les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Servez avec du sucre glace à votre convenance.
Et voilà… vos biscuits au café expresso, noisettes et chocolat noir sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉 Vous pourrez conserver les biscuits au café expresso avec noisettes et chocolat noir à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 semaines.
