Désormais, le lait d’avoine que j’achetais au supermarché pour mes petits déjeuners, n’est qu’un faible souvenir ! Le préparer chez soi a ses avantages, et je dirais qu’ils sont déjà évidents pour tout le monde ! Tout d’abord, comme largement expliqué dans la recette pour faire le lait d’avoine maison, du point de vue économique, et ensuite aussi sous l’angle de la santé et enfin de l’environnement ! De plus, du résidu de cette production maison, que je vous garantis, sera possible en seulement trois étapes, nous obtenons un ingrédient riche en nutriments vraiment utile pour de nombreuses autres recettes ! Par exemple, aujourd’hui j’ai réessayé de préparer mes biscuits avec okara d’avoine, trop bons, croyez-moi ! Ils sont parfaits autant pour le goûter que comme douceur de fin de repas à accompagner de quelques liqueurs ou digestifs ! La dernière fois je vous les ai proposés avec des amandes, mais sa variante tout pistache n’est absolument pas inférieure ! Les ingrédients de base sont toujours les mêmes : farine, cette fois de type 1, huile, miel, pépites de chocolat et bien sûr l’okara d’avoine. Dans ce cas, j’ai seulement remplacé la farine d’amandes par celle de pistaches et le miel d’orange par celui de pistache, mais vous pouvez utiliser ce que vous avez dans votre garde-manger ! À la place de la cannelle, j’ai ajouté l’extrait de vanille et pour donner une touche croquante, j’ai ajouté du granité de pistaches. Bref, une bombe de saveurs à essayer absolument au goûter ou au petit déjeuner !
Si, comme moi, vous êtes intéressé à profiter de l’okara de votre production personnelle de lait végétal, essayez aussi ces autres recettes ci-dessous :
- BISCUITS AVEC OKARA D'AVOINE, MIEL ET AMANDES (Recette sans œufs)
- BISCUITS SANS GLUTEN AU SARRASIN ET OKARA DE NOISETTES
- PLUM-CAKE VÉGAN AU CACAO AVEC OKARA D'AVOINE ET NOISETTES
- CRACKERS AUX GRAINES VARIÉES ET OKARA D'AVOINE (Recette sans gluten)
- MINI BURGERS VÉGÉTARIENS AVEC OKARA D'AVOINE (Recette sans œufs)
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
⚠️ DANS CETTE RECETTE IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir dans mon travail, sans aucun coût supplémentaire pour vous !
- 130 g farine type 1
- 70 g farine de pistaches
- 80 g okara (résidu de la production de lait d'avoine fait maison)
- 50 g huile d'arachide
- 70 g miel (moi au pistache)
- 30 g pépites de chocolat noir
- 30 g granité de pistaches
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- q.b. flocons d'avoine
- q.b. sucre glace
Outils
- 1 Terrine
- 1 Cuillère en bois
- 1 Cuillère à café
- 1 Passoire
- 1 Plaque à pâtisserie
- 1 Tapis
Étapes
Dans une grande terrine, tamisez les deux farines (fig. 1).
Mélangez-les à l’aide d’une cuillère en bois, puis créez un puits au centre et ajoutez l’okara d’avoine et le miel, dans mon cas au pistache (fig. 2). Travaillez encore et ajoutez l’extrait de vanille (fig. 3).
Ajoutez également l’huile en filet (fig. 4). Ensuite, travaillez jusqu’à obtenir une pâte souple mais maniable. Complétez en ajoutant enfin aussi le granité de pistaches et les pépites de chocolat (fig. 5).
Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte grossière mais homogène (fig. 6). Avec les mains légèrement huilées, prélevez de petites portions et formez des boulettes un peu plus grosses qu’une noix, en les aplatissant. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et garnissez la surface d’une poignée de flocons d’avoine, que vous ferez adhérer en pressant légèrement (fig. 7).
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 12′-14′. Retirez du four et laissez refroidir vos biscuits sur une grille. Une fois refroidis, saupoudrez de sucre glace à volonté.
Et voilà… les biscuits avec okara d’avoine, miel et amandes sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFé !
Conservation
👉 Une fois refroidis, vous pourrez conserver les biscuits avec okara d’avoine et pistaches à température ambiante dans un contenant à fermeture hermétique pendant plusieurs jours.
Conseils, notes, variations et suggestions
🔵 Puisque l’okara est la pulpe qui reste après le pressage du lait végétal, et étant donné qu’il existe différents types de boissons végétales, il est évident que différents types d’okara peuvent être produits (à base de lait de soja, lait de riz, lait d’amandes et de noisettes, etc.). Donc, selon votre préparation, vous pourrez préparer ces biscuits en remplaçant l’okara d’avoine par un autre type de résidu à votre goût.
🔵 Puisque l’okara est la pulpe qui reste après le pressage du lait végétal, et étant donné qu’il existe différents types de boissons végétales, il est évident que différents types d’okara peuvent être produits (à base de lait de soja, lait de riz, lait d’amandes et de noisettes, etc.). Donc, selon votre préparation, vous pourrez préparer ces biscuits en remplaçant l’okara d’avoine par un autre type de résidu à votre goût.
