Êtes-vous prêts pour le réveillon du Nouvel An? Ou faites-vous partie de ceux qui hésitent encore sur le menu à proposer? Si vous appartenez à cette deuxième catégorie, alors je vous propose rapidement une recette qui ne peut absolument pas manquer sur vos tables ! Les boulettes de pommes de terre et saumon fumé! Ce sont un finger food irrésistible et savoureux au parfum de mer, réalisé avec des ingrédients simples et authentiques : saumon, pommes de terre, œufs et chapelure, le tout aromatisé avec une pincée de persil. Leur panure est vraiment croustillante et renferme un cœur tendre qui fond dans la bouche. Dans leur simplicité, elles sont parmi les plus savoureuses expérimentées et aussi très faciles à réaliser ! Elles seront parfaites pour un apéritif avant de commencer les danses ou comme plat principal accompagné de divers accompagnements. Dans tous les cas, vous serez un succès ! Ces boulettes sont cuites au four, toujours pour une version plus digeste et légère, mais rien ne vous empêche de les frire si vous le souhaitez ! Je les ai servies avec du chou coupé en julienne et des carottes en bâtonnets légèrement cuits à la vapeur et je dois dire qu’elles étaient vraiment délicieuses ! Une entraîne l’autre, donc si vous avez des invités ou si vous êtes nombreux en famille, je vous conseille vivement de doubler les doses !
Voici d’autres idées pour des boulettes irrésistibles et adaptées à tous les goûts :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Portions: 28Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir dans mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 600 g pommes de terre
- 180 g saumon fumé
- 1 œuf
- 1 cuillère à café ciboulette
- 1 zeste de citron (non traité)
- 1 bouquet persil haché
- 2 cuillères à soupe chapelure (seulement si nécessaire + q.s. pour la panure)
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Saladier
- 1 Presse-purée
- 1 Cuillère
- 1 Épluche-légumes
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Plaque de four
- 1 Papier sulfurisé
Étapes
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Transférez-les dans une casserole avec beaucoup d’eau non salée et faites-les cuire pendant 25′ à partir de l’ébullition.
Une fois cuites, les dents d’une fourchette doivent pouvoir y pénétrer facilement, épluchez-les, transférez-les dans un saladier et écrasez-les avec un presse-purée.
Incorporez un œuf, ajoutez également la ciboulette et mélangez avec une spatule ou une cuillère.
Ajoutez également le zeste râpé d’un citron non traité.
Ajoutez le saumon précédemment haché au couteau.
Aromatisez avec du persil haché et assaisonnez avec du sel et du poivre (fig. 5).
Si la pâte est encore trop molle, ajustez la consistance avec quelques cuillères à soupe de chapelure, sinon vous pouvez sauter cette étape.
Mélangez, puis avec les mains toujours légèrement humides, formez des boulettes de la taille d’une noix.
Roulez-les quelques-unes à la fois dans la chapelure.
Enfin, transférez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez la surface d’un filet d’huile d’olive et faites cuire au four statique préchauffé à 190°C pendant 20′, puis retournez-les et complétez la cuisson pendant 10′ supplémentaires.
Éteignez et laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Et voilà…les boulettes de pommes de terre et saumon fumé sont prêtes à être dégustées
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè!
Conservation
👉 Vous pouvez conserver les boulettes au réfrigérateur dans un contenant en verre hermétique pendant un maximum de 2-3 jours. Je déconseille la congélation.
