Vous devez savoir que pour moi, respecter les quantités hebdomadaires des aliments est presque un mantra à suivre scrupuleusement, sauf exceptions extraordinaires ! Ajouter des portions modérées de viande de poulet ou de dinde dans le régime alimentaire est certainement un moyen sain de répondre aux besoins en protéines de chacun d’entre nous, donc cette semaine je vous montre comment consommer le poulet de manière absolument insolite et savoureuse ! Il s’agit d’un plat principal vraiment appétissant, à savoir des boulettes réalisées justement avec des blancs de poulet, avocat et quelques autres ingrédients ! Elles se présentent dans un format plus grand que les boulettes habituelles, mais c’est juste un de mes caprices, cela ne change pas beaucoup la taille que vous déciderez de leur donner, sauf pour les temps de cuisson ! Elles se préparent très rapidement d’ailleurs, en ajoutant tous les ingrédients dans un robot culinaire, après avoir cuit la viande blanche dans le bouillon de légumes. Moi, une fois préparées, je les ai cuites au four, mais si vous préférez, rien ne vous empêche de les frire ! Elles seront parfaites pour un déjeuner léger et sain ou même comme finger food à présenter à table accompagnées de sauces et assaisonnements pour en rehausser la saveur et les rendre encore plus attrayantes même pour vos enfants !
Source: [ du blog Foodquood avec mes modifications personnelles ].
Si la viande blanche est ta passion, je te laisse ici quelques autres idées originales et alléchantes pour en profiter au mieux :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients:
- 500 g blancs de poulet
- 1 avocat
- 70 g fromage à tartiner
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 oignon
- 60 g chapelure
- 50 g farine de maïs
- q.s. farine 00
- 2 œufs
- 1 cuillère parmesan râpé
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1 zeste de citron (non traité)
- 1/2 jus de citron
- 1 bouquet persil
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 250 g yaourt grec
- 1 concombre
- Quelques gouttes jus de citron
- 1 cuillère moutarde (ou 1 cuillère à café de moutarde en poudre)
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
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- 1 Casserole
- 1 Robot de cuisine
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 3 Bols
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
- 1 Fourchette
Étapes
Commencez par préparer dans une casserole votre bouillon de légumes, avec céleri, oignon et carotte. Ajoutez les blancs de poulet et portez à ébullition. Réduisez le feu et faites-les cuire environ 8-10′.
Une fois cuits, transférez-les dans un robot de cuisine avec l’avocat préalablement épluché et dénoyauté, le jus et les zestes de citron.
Ajoutez également le sel, le poivre, le fromage à tartiner et l’huile en filet.
Enfin, ajoutez le paprika et le persil.
Mixez la préparation jusqu’à obtenir une consistance douce mais assez compacte. Si la pâte est trop molle, vous pouvez ajouter une cuillère de chapelure, sans excéder car elle prendra consistance à l’étape suivante.
Dans un bol, mélangez la chapelure avec la farine de maïs.
Dans un second bol, avec l’aide d’une fourchette, préparez un battage d’œufs avec le parmesan et une pincée de sel.
Dans un troisième bol, versez un peu de farine et, après avoir prélevé avec les mains légèrement humides des portions de pâte et formé des boulettes un peu plus grandes qu’une noix, plongez-les dans la farine pour les enrober de tous les côtés, en éliminant l’excédent.
Puis passez-les dans le battage d’œufs.
Enfin, dans la panure et faites-les rouler pour bien les enrober de tous côtés.
Disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’un filet d’huile à la surface et faites cuire à 190°C pendant 25′, puis retournez-les et poursuivez la cuisson pour encore 5‘ environ ou jusqu’à dorure
Je les ai servies légèrement tièdes avec une salade mixte de saison et une sauce au yaourt et concombre fraîche et gourmande, en mixant tous les ingrédients que vous trouverez dans la recette.
Et voilà… vos boulettes de poulet et avocat sont prêtes à être dégustées !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉 Vous pourrez conserver les boulettes de poulet et avocat au frigo dans des contenants adaptés à la réfrigération pendant un maximum de 1-2 jours.
Conseils et suggestions
🟣 Vous pourrez remplacer, si vous le préférez, les blancs de poulet par ceux de dinde et le fromage à tartiner par de la ricotta, ou un autre fromage frais comme la certosa, de la robiola ou du mascarpone comme dans la recette originale.
FAQ (Questions et Réponses)
Que faire pour une version sans gluten ?
Il suffira de remplacer la chapelure par une autre farine de maïs ou de la chapelure sans gluten.
