Bonjour les amis ! Ce gâteau que je vous propose aujourd’hui est né pour fêter l’anniversaire de ma belle-sœur ! Je voulais l’épater mais je n’avais que l’idée de réaliser quelque chose à base de chocolat blanc et noir, mais en fouillant sur le web, je n’avais rien trouvé qui se rapprochait de mon idée ou qui satisfaisait mes besoins de ne pas exagérer avec les œufs ou avec des ingrédients trop gras comme le mascarpone et la ricotta. Bref, bon oui, mais toujours avec un œil sur la santé. J’ai donc décidé de réaliser un gâteau savoureux et chocolaté avec mes dosages personnels, qui pourra toujours être amélioré, mais je dois dire que pour un premier essai ce n’était pas du tout mal, au contraire ! Il a presque disparu en une soirée ! Grâce à mon moule mythique et inséparable de Nordic Ware, j’ai pu glacer de manière sublime grâce aux rainures qui se forment une fois le gâteau démoulé ! Vous pouvez cependant opter pour un moule simple et faire couler les deux ganaches comme vous le préférez ! Le résultat sera de toute façon incroyable !!! En ce qui concerne les décorations en forme de cœur, je tiens à préciser que je les ai réalisées à la main avec le reste des glaçages, mais là encore, vous pouvez éviter de vous compliquer la vie en les achetant déjà prêtes dans des magasins spécialisés. Dans ce cas, réduisez légèrement les doses et bonne collation à tous !
Si vous aussi vous avez une passion pour les moules à bundtcake, voici quelques autres recettes pour profiter de ceux que vous avez chez vous :
- BUNDTCAKE AUX NOISETTES ET PISTACHES (Recette sans gluten)
- BUNDT CAKE NOIX DE COCO ET ANANAS
- BUNDTCAKE AU MASCARPONE, ROMARIN ET LIMONCELLO (Recette sans gluten)
- BUNDTCAKE À LA BETTERAVE ET CHOCOLAT BLANC
- BUNDT CAKE AU MIEL ET FARINE DE CHÂTAIGNE AVEC CHOCOLAT RUBY (Recette sans gluten et sans sucre)
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Américaine
Ingrédients pour un moule de 24 Ø:
- 220 g Farine 00
- 30 g Amidon de maïs (maïzena)
- 150 g Sucre de canne
- 1 cuillère à soupe Cacao amer en poudre
- 100 g Chocolat noir
- 60 ml Huile de graines d'arachide
- 3 Œufs
- 1 pot Yaourt nature
- 50 g Pépites de chocolat blanc ou noir
- 1 1/2 cuillère à café Levure
- 1 1/2 cuillère à café Bicarbonate
- 1 pincée Sel
- 80 g Chocolat noir
- 80 g Chocolat blanc
- 4 cuillères à soupe Lait
- q.b. Cœurs de chocolat blanc et noir
Outils:
- 3 Saladiers
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau
- 2 Poche à douille
- 1 Casserole
Préparation:
Dans un grand bol, travaillez à l’aide des fouets électriques les œufs à température ambiante avec le sucre et l’arôme d’amande, jusqu’à obtenir un mélange mousseux (fig. 1).
Incorporez ensuite le yaourt, l’huile de graines et le chocolat préalablement fondu au bain-marie et refroidi (fig. 2).
Continuez à travailler, en ajoutant peu à peu le cacao, la farine, l’amidon de maïs et la levure tamisés, puis le bicarbonate et le sel (fig. 3).
Ajoutez également les blancs d’œufs montés en neige et mélangez avec une spatule avec des mouvements lents de bas en haut pour ne pas démonter le mélange (fig. 4).
Incorporez en dernier les pépites de chocolat blanc et versez le mélange dans votre moule préalablement beurré et fariné (fig. 5).
Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 25′, puis augmentez à 180°C pour 5-8′ supplémentaires. Le test du cure-dent fera foi. Sortez du four et laissez tiédir (fig. 6).
Entre-temps, préparez le double glaçage, en faisant fondre séparément les deux types de chocolat au bain-marie avec un peu de lait. Laissez tiédir et transférez dans deux poches à douille séparées. Décorez les rainures à votre goût (fig. 7).
Avec les glaçages restants, créez des décorations en forme de cœur blanc et noir, à l’aide de moules spéciaux ou d’autres types que vous préférez. Si vous les avez achetés, sautez cette étape (fig. 8).
Mettez-les au congélateur pendant 15′ et décorez. Et voilà… votre bundtcake double chocolat est prêt à être dégusté !
Bon Appétit de la cuisine de Fefe’!
⚠ CETTE RECETTE CONTIENT UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION.
Conservation
👉 Vous pouvez conserver le bundtcake double chocolat à température ambiante sous une cloche en verre ou dans des récipients hermétiques pendant 2-3 jours.
