Saviez-vous qu’une grande partie des propriétés bénéfiques des pommes de terre et des carottes se trouve principalement dans leur peau ? Imaginez qu’elles apportent même environ un tiers de la vitamine contenue dans les oranges. Sans oublier qu’étant très riches en fibres, elles agissent comme des balayeurs de sang, aidant les intestins. Elles sont également une source de vitamine B6, essentielle pour la santé des systèmes cardiovasculaire, immunitaire, digestif, musculaire et nerveux. Alors, ne serait-ce pas un dommage de les considérer uniquement comme des déchets ? Et pour la série rien ne se perd car c’est un péché de jeter, je vous propose une petite recette super facile et rapide, tellement rapide que j’ai mis beaucoup plus de temps à vous l’expliquer qu’à la préparer ! Des chips de peau de pommes de terre et de carottes savoureuses et super croustillantes qui vous feront littéralement vous lécher les babines ! Vous pourrez les servir comme amuse-gueule de Noël avant de commencer la danse, et vous verrez quel succès ! Elles cuisent en très peu de temps et il en faut autant pour leur préparation. Je les ai utilisées de nombreuses façons, car elles se prêtent à garnir des plats de viandes blanches et rouges et sont fantastiques dans les soupes et les veloutés. D’ailleurs, suivez-moi car je partagerai très bientôt une idée vraiment fantastique et délicieuse !
Toutes les recettes « véganes » sont sans viande ni poisson, et aucun autre aliment à base de protéines animales, comme les œufs et les fromages, n’est utilisé.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 pommes de terre "vieilles" (pas nouvelles)
- 3 carottes
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- q.s. poivre
Outils:
- 1 Économe
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
Préparation
Lavez très bien les pommes de terre et les carottes. Séchez-les avec du papier absorbant de cuisine et, avec l’aide d’un économe, épluchez-les. Utilisez les pommes de terre et les carottes pour d’autres préparations (fig. 1).
Placez les déchets de vos légumes dans un bol et arrosez-les de 2-3 cuillères à soupe d’huile (fig. 2).
Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques et des épices à cette base (fig. 3).
Mélangez avec les mains quelques secondes, puis disposez vos épluchures sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé sans les superposer (fig. 4).
Mettez au four préchauffé à 170°C pendant 8′, en les surveillant continuellement et, si elles sont prêtes plus tôt, sortez-les immédiatement (fig. 5).
Une fois sorties du four, servez-les immédiatement bien chaudes.
Je les ai également utilisées pour garnir mon velouté de courges et de carottes. Un délice !
Et voilà… les chips de peau de pommes de terre et de carottes sont prêtes à être dégustées !
Bon Appétit de la cuisine de FeFè !
