Si comme moi vous êtes amateurs de recettes anti-gaspillage et vide-frigo, vous ne pouvez absolument pas manquer cette proposition d’aujourd’hui ! Un plat unique de style végétarien adapté à un dîner informel ou à l’ouverture d’un apéritif ! Et le mieux c’est que le résultat final vous surprendra incroyablement ! Oui, parce que pour le réaliser, il vous suffira simplement d’utiliser les restes de légumes comme je l’ai fait ! Dans ce cas, des pommes de terre et de la citrouille, cette dernière avec une peau lisse comme la variété Butternut. Mais bien sûr, ce principe peut s’appliquer aussi à d’autres légumes comme les carottes ou d’autres légumes qui doivent être bio pour des raisons évidentes ! Tout cela, en somme, à coût zéro, en économisant sur l’économie domestique et en contribuant à aider l’environnement ! Ne pensez-vous pas que c’est une façon intelligente et pratique de joindre l’utile à l’agréable ? Si vous êtes sceptiques, je vous invite à expérimenter directement dans vos cuisines ce plat pour être stupéfait du résultat final ! Préparé une fois, vous le ferez à répétition !
D’autres recettes anti-gaspillage qui pourraient vous intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 2 cocottes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir et à soutenir mon travail, tandis que cela ne vous coûtera rien de plus !
- 250 g peau de citrouille (variété Butternut ou toute autre tant qu'elle est lisse)
- 3 peaux de pommes de terre (grosses)
- 70 g provolone (en dés)
- 30 g Grana Padano DOP (en copeaux)
- 40 g parmesan Reggiano DOP (râpé + 1 cuillère)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe lait
- q.b. chapelure
- q.b. noix de muscade
- q.b. ail en poudre
- q.b. ciboulette
- 10 g beurre (pour beurrer)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Outils
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Éplucheur
- 1 Terrine
- 1 Plaque
- 2 Papier cuisson
- 2 Cocotte
Préparation
Lavez et coupez la peau de la citrouille en morceaux, puis faites tremper 30‘ avec de l’eau et du bicarbonate et rincez abondamment sous l’eau courante (fig. 1).
Transférez les peaux dans une grande casserole avec beaucoup d’eau légèrement salée et à partir de l’ébullition, faites cuire 30′ (fig. 2).
Pendant ce temps, rincez bien vos pommes de terre sous l’eau courante, séchez-les et avec un éplucheur, récupérez les pelures. Assaisonnez-les dans un bol avec 2 cuillères d’huile, de la ciboulette, du sel et du poivre selon votre goût (fig. 3).
Répartissez-les uniformément sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez en mode statique à 180°C pendant 10′ (fig. 4).
Égouttez les peaux de citrouille désormais cuites, mais ne jetez pas l’eau de cuisson qui pourra servir pour des soupes et purées. Assaisonnez-les d’une pincée de sel et de poivre (fig. 5).
Ajoutez également l’ail en poudre et la ciboulette et enfin arrosez de deux cuillères d’huile. Mélangez bien (fig. 6).
Ajoutez les peaux de citrouille sur la plaque de cuisson avec les pommes de terre. Terminez la cuisson pour encore 10′ (fig. 7).
Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez de la noix de muscade selon votre goût (fig. 8).
Ajoutez quelques cuillères de lait, salez et poivrez (fig. 9).
Battez avec une fourchette et enfin ajoutez également le parmesan râpé (fig. 10).
Transférez les peaux désormais cuites dans le mélange d’œufs (fig. 11).
Mélangez bien en vous aidant de 2 (fig. 12).
Transférez dans les cocottes préalablement beurrées et saupoudrez de chapelure (fig. 13).
Créez une première couche dans les deux cocottes, puis ajoutez au centre la moitié du provolone en dés et des copeaux de grana (fig. 14).
Recouvrez d’une deuxième couche, en terminant avec un autre provolone et grana et enfin du parmesan râpé et de la chapelure sur le dessus (fig. 15).
Mettez au four préchauffé à 190°C pendant 20′, puis encore 5′ en utilisant le grill ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et ait créé une belle croûte.
Sortez du four et laissez tiédir avant de servir.
Et voilà… les cocottes de peaux de citrouille et de pommes de terre sont prêtes à être dégustées !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 Procurez-vous une belle citrouille à la peau lisse et non rugueuse. La recette mettra en vedette les peaux des légumes, donc obligatoire d’utiliser des produits biologiques.
Recettes Associées :
Flan de topinambour et stracchino
Flan de topinambour et stracchino
Flan de pommes de terre, carottes et betteraves rouges
