Cela vous arrive-t-il aussi de ne pas toujours avoir envie de cuisiner, surtout le lundi ou au retour des vacances ? Avec ces chaudes journées de septembre, on a plutôt envie de s’évader, peut-être en allant à la mer ou en faisant une promenade en montagne pour chercher un peu de fraîcheur ! Évidemment, le repas doit aussi être léger et axé sur la détente, donc je vous propose cette recette très maligne, qui est sans aucun doute une solution rapide et facile ! Ce sera un excellent plat principal de style végétarien, mais aussi de parfaits amuse-gueules pour l’ouverture d’un déjeuner ou dans un buffet. Ces côtelettes de tomates sont en effet vraiment délicieuses et croustillantes, mais elles doivent être servies à peine sorties du four pour garantir toute leur consistance croustillante ! De plus, elles sont préparées sans farine, mais seulement avec une panure simple et légère à base de graines de sésame noir riches en substances antioxydantes, calcium et vitamines ! En fait, par rapport au sésame blanc, lui aussi riche en substances nutritives importantes, il semblerait qu’il contienne une plus grande proportion de minéraux et de vitamines, en plus d’avoir un goût plus intense et prononcé. En somme, ces tomates panées et cuites strictement au four pour une version plus digeste seront également la parfaite astuce pour faire manger des légumes à vos enfants. Alors, qu’attendez-vous ? Attachez votre tablier et préparez-les avec moi !
CURIOSITÉ : Saviez-vous que les graines de sésame noir sont destinées à devenir l’un des super-aliments de l’avenir ? Très répandues en Chine et en Asie du Sud-Est, cet assaisonnement possède de nombreux bienfaits, notamment celui de lutter contre l’ostéoporose, en renforçant les os et les dents grâce à la forte présence de calcium ; les graines de sésame noir préviennent l’apparition de tumeurs et de maladies cardiaques importantes grâce à la présence d’oméga-3 et 6, alliés donc du système cardiovasculaire ; elles apportent de nombreux bienfaits au système digestif grâce aux fibres qu’elles contiennent, luttent contre le mauvais cholestérol et sont un excellent remède contre la constipation et l’hypertension.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients:
- 3 tomates côtelées
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 150 g chapelure
- 50 g graines de sésame noir (facultatif)
- selon goût sel
Préparation:
Coupez les tomates côtelées en tranches de moyenne épaisseur (fig. 1).
Dans un bol, préparez un mélange d’œufs avec le parmesan râpé, une pincée de sel et le persil finement haché au couteau (fig. 2).
À part, créez le mélange de chapelure, graines de sésame noir et une pincée de sel pour la panure (fig. 3).
Passez chaque tranche dans le mélange d’œufs (fig. 4).
Ensuite, passez-les dans le mélange de chapelure et faites adhérer des deux côtés (fig. 5).
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (fig. 6).
Arrosez d’un filet d’huile et mettez au four préchauffé à 190 °C pendant 25 minutes, puis retournez-les et faites-les cuire encore 5 minutes (fig. 7).
Servez immédiatement, elles seront très croustillantes.
Et voilà… vos côtelettes de tomates côtelées au four sont prêtes à être dégustées !
Bon Appétit de la cuisine de FeFe’!
