Vous vous souvenez des petits pains au farro et romarin que j’ai publiés au début de l’été ? Eh bien, récemment, j’en ai fait aussi une version semi-complète avec des graines de pavot, façon crackers, car en les testant pour un dîner, ils ont eu un excellent accueil ! Et donc, comme il est de coutume dans ces cas-là, quand une recette réussit bien, elle doit absolument être partagée ! Je les ai proposés comme des amuse-bouches accompagnés de mes hummus préférés. Vous trouverez toutes les recettes et leurs innombrables variantes dans la section pesti et sauces rapides, ou en cliquant ici → hummus de haricots blancs, fenouil et câpres et hummus de pois chiches et poivrons. Je ne vous dis pas quel succès ! Ils ont littéralement été dévorés. Trempés dans les sauces, ils sont le nec plus ultra, mais vous pouvez aussi les servir simplement dans le panier à côté du pain ou des grissinis. Ils apporteront une touche supplémentaire à votre table, qui surprendra vos invités, sans trop d’efforts de temps et de travail. En effet, la pâte se prépare en quelques minutes, se conserve une heure au réfrigérateur et s’étale si rapidement que vous aurez envie de les cuire au four tous les jours ! Maintenant que les températures ont baissé, vous pouvez allumer vos fours et les déguster au goûter, au déjeuner et même au petit-déjeuner, avec votre confiture préférée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients:
- 50 g farine 00
- 50 g farine complète
- 45 ml eau pétillante
- 25 g graines de pavot
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils:
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Machine à pâtes
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Four
- 1 Rouleau dentelé
Préparation:
Dans un grand bol, rassemblez et tamisez les deux farines.
Ajoutez ensuite l’huile, l’eau pétillante et les graines de pavot.
Commencez à pétrir pour amalgamer.
Transférez le tout sur le plan de travail sans fariner davantage et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une boule élastique et non collante.
Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 1 h au réfrigérateur.
Une fois ce temps écoulé, prenez la moitié de la pâte, en gardant le reste enveloppé dans le film, et aplatissez-la légèrement avec le rouleau à pâtisserie pour faciliter l’entrée dans la machine à pâtes.
Ensuite, étalez-la avec une machine à pâtes à une épaisseur de 2-3 mm.
Découpez des rectangles à l’aide d’une roulette dentelée comme si c’étaient des crackers.
Transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et salez-les en surface avec du sel fin.
Procédez de la même manière pour le reste de la pâte. Ensuite, faites cuire au four à 200°C pendant environ 16-18 minutes. Ils doivent juste légèrement dorer. Sortez-les du four et laissez tiédir.
Je les ai servis avec mes hummus préférés qui allaient divinement bien !
Et voilà… vos crackers semi-complètes aux graines de pavot sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de la cuisine de FeFè !
Conservation
👉 Une fois refroidis complètement à température ambiante, vous pouvez conserver les crackers dans un récipient hermétique pendant 4-5 jours. Ils garderont toute leur saveur et leur croquant intacts.
