Les crêpes, comme tout le monde le sait, sont le symbole de la cuisine française et sont réalisées avec peu d’ingrédients simples : du lait, des œufs et de la farine. Cependant, comme de nombreuses préparations de base, les crêpes ont subi au fil du temps diverses variations, des salées aux plus légères, en passant par les protéinées et sans gluten. Leur univers varié nous permet donc de tirer le meilleur parti de leur potentiel ! C’est ainsi qu’est née cette recette passe-partout à base de farine de potiron ! En réalité, il est possible d’utiliser aussi la courge fraîche dans la préparation, mais la farine de ce légume automnal nous offre un moyen plus pratique, rapide et sain de mettre sur la table une source de protéines, fibres, vitamines (notamment Vitamine A et Vitamine C) et minéraux (Phosphore et Fer). En outre, en l’absence d’œufs et de beurre, elles sont sans cholestérol. Un bel avantage pour le bien-être de notre organisme, n’est-ce pas ? La recette que je vous propose aujourd’hui est le prélude à une autre délicieuse préparation que vous trouverez déjà sur ma chaîne YouTube et que je vous montrerai ici sur le blog très bientôt, alors suivez-moi pour ne pas la manquer !
Autres idées avec des farines de légumineuses :
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8/10 crêpes
- Méthodes de cuisson: Plaque chauffante
- Cuisine: Française
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir dans mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 200 g farine T45
- 80 g farine de potiron
- 460 ml lait de soja (ou lait de vache ou eau)
- 1/2 cuillère à café curcuma en poudre (ou paprika)
- 1 cuillère à café ciboulette
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
Outils
- 1 Terrine
- 1 Cuillère en bois
- 1 Passoire
- 1 Louche
- 1 Crêpière
- 1 Spatule
Préparation
Dans une terrine, tamisez la farine T45 avec la farine de potiron (fig. 1).
Incorporez le sel (fig. 2).
Ajoutez la ciboulette et le curcuma en poudre et mélangez avec une cuillère en bois (fig. 3).
Ajoutez l’huile et versez le lait petit à petit, continuez à mélanger d’abord avec la louche en bois puis avec un fouet à main (fig. 4).
Vous devez obtenir un mélange lisse et homogène (fig. 5).
Dans une crêpière ou une petite poêle antiadhésive de 20 Ø bien chauffée et badigeonnée d’huile, versez une louche de pâte et étalez-la rapidement à l’aide de la louche elle-même ou avec une spatule à crêpes si vous en avez une, sinon inclinez simplement la poêle et faites-la tourner pour répartir la pâte uniformément (fig. 6).
Laissez cuire 2 minutes d’un côté, puis retournez délicatement et laissez cuire de l’autre côté (fig. 7).
Continuez de la même manière pour toutes les autres crêpes, en huilant toujours la poêle.
Et voilà…les crêpes à la farine de potiron sans œufs sont prêtes à être dégustées !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉Vous pouvez aussi préparer vos crêpes à l’avance et les conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant maximum 1-2 jours.
