Si, comme moi, vous êtes toujours à la recherche de recettes saines et authentiques qui titillent aussi les papilles, vous êtes au bon endroit ! Et ici, l’imagination nous aide beaucoup, tout comme les brocolis ! D’abord, sachez que, appartenant à la famille des choux, ils sont considérés comme un aliment aux indiscutables propriétés antitumorales. Ils contiennent en effet un pourcentage élevé d’antioxydants essentiels pour la santé de nos os, du foie et du cerveau. Leur consommation régulière réduit par ailleurs de façon notable le cholestérol LDL, le mauvais, au profit du bon, ainsi que les triglycérides, qui sont des facteurs de risque majeurs pour les maladies cardiaques. Certes, tout le monde n’apprécie pas ce légume malgré sa valeur, surtout les enfants, mais avec cette recette, vous verrez qu’il sera beaucoup plus facile d’introduire un légume aussi important dans votre alimentation, au bénéfice de la santé et du plaisir gustatif. Il s’agit d’une pizza très maline à base de brocolis, en version végétarienne et vraiment peu calorique. De plus, de par ses caractéristiques, elle est dépourvue de farine et de levure, donc elle vous surprendra ! Il vous suffira de mixer les brocolis pour ensuite les amalgamer avec le reste des ingrédients et d’étaler le tout sur une plaque. Vous obtiendrez la base d’une pizza originale et gourmande, que vous pourrez garnir comme bon vous semble. Je vous propose la garniture classique d’une pizza margherita, avec tomate et mozzarella, et l’ajout de quelques olives noires, qui vont à merveille ! Une fois prête, vous pourrez la couper en parts comme une pizza normale et la servir comme plat unique informel ! Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4-6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION SONT PRÉSENTS. Les produits que je recommande sont ceux que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir et mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 600 g brocolis (sommités)
- 40 g parmesan râpé
- 2 œufs
- 50 g feta
- 4 g herbes aromatiques (thym, ciboulette, laurier, marjolaine ou herbes selon votre goût)
- 1 cuillère à café sel
- 200 g passata de tomates (j'utilise datterino)
- 180 g mozzarella pour pizza
- 5 olives noires
- à volonté origan séché
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- 1 Robot culinaire
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Spatule
- 1 Louche
- 1 Cuillère
- 1 papier sulfurisé
- Essuie-tout
Étapes
Commencez par laver abondamment les sommités de brocoli sous l’eau courante. Vous pouvez aussi utiliser la tige : il suffit de la peler avec un économe pour enlever la partie extérieure la plus coriace.
Séchez-les bien en les tamponnant avec du papier absorbant de cuisine et déposez-les dans le bol d’un robot culinaire.
Mixez par à-coups jusqu’à obtenir de toutes fines miettes.
Transférez le tout dans un saladier, ajoutez les œufs, une pincée de sel et le mélange d’herbes aromatiques.
Ajoutez aussi le parmesan râpé et la feta émiettée finement.
Mélangez bien le tout et versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en essayant de former un disque à l’aide d’une spatule. Tassez bien puis enfournez dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 15 min.
Sortez ensuite votre pizza de brocolis du four et garnissez-la de passata de tomates, en l’étalant avec une cuillère comme pour une pizza classique.
Complétez avec la mozzarella coupée en petits dés*, les olives dénoyautées et coupées en rondelles et une pincée d’origan. Remettez au four à 190°C pendant encore 10 min ou jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue.
Sortez-la du four, laissez tiédir avant de la couper en parts et servez avec un filet d’huile crue et quelques feuilles de basilic frais si vous aimez.
Et voilà… la fausse pizza aux brocolis est prête à être dégustée !
Bon appétit de La Cucina di FeFè !
Conservation
👉 Vous pouvez conserver la fausse pizza aux brocolis au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Je ne recommande pas la congélation.
Conseils, notes, variations et suggestions
🔵 * Il est important pour cette préparation que la mozzarella soit celle pour pizza, beaucoup plus sèche qu’une fior di latte par exemple. Sinon, vous devrez la laisser s’égoutter au moins 1 h avant.
🔵 Si vous souhaitez essayer des associations plus originales, je conseille d’ajouter des tomates cerises fraîches, quelques filets d’anchois à l’huile ou des quenelles de fromage frais tartinable, de la roquette et du saumon fumé à ajouter seulement en fin de cuisson. Évidemment, vous pouvez aussi la déguster nature, telle quelle, puisque la pâte est déjà bien goûteuse et nutritionnellement complète.
