Si, comme moi, vous êtes toujours à la recherche de recettes saines et authentiques mais qui éveillent aussi le palais, vous êtes au bon endroit! Et ici, la fantaisie nous aide beaucoup ainsi que les brocolis! Je vous dis d’abord que, appartenant à la famille des choux, ils sont considérés comme un aliment aux propriétés anticancéreuses incontestées. Ils contiennent en effet un pourcentage élevé d’antioxydants essentiels pour la santé de nos os, du foie et du cerveau. Leur consommation régulière réduit également considérablement le cholestérol LDL, c’est-à-dire le mauvais, au profit du bon, ainsi que les triglycérides, qui sont les principaux facteurs de risque pour les maladies cardiaques. Certes, d’un autre côté, tout le monde n’apprécie pas ce légume bien qu’il soit précieux, en particulier les enfants, mais avec cette recette, vous verrez qu’il sera beaucoup plus facile d’introduire un légume si important dans votre alimentation pour la santé et le plaisir pour le palais. Il s’agit d’une pizza astucieuse à base de brocolis, en style végétarien et vraiment hypocalorique. De plus, en raison de ses caractéristiques, elle est sans farine et sans levures, donc elle vous surprendra beaucoup! Il vous suffira de mixer les brocolis puis de les mélanger avec le reste des ingrédients et d’étaler le tout dans un moule. Vous obtiendrez la base d’une pizza insolite et savoureuse, que vous pourrez enrichir comme vous le souhaitez. Je vous propose le classique garniture de la pizza margherita, avec tomate et mozzarella, et l’ajout de quelques olives noires, qui s’accorde merveilleusement bien! Une fois prête, vous pourrez la couper en tranches comme vous le feriez avec une pizza normale et la servir comme un plat unique et informel! Essayez-la aussi et dites-moi ensuite!
Si vous aimez jouer avec les légumes et créer des recettes légères mais délicieuses, essayez aussi ces autres idées pensées spécialement pour vous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4-6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
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- 600 g brocolis (têtes)
- 40 g parmesan râpé
- 2 œufs
- 50 g feta
- 4 g herbes aromatiques (thym, ciboulette, laurier, marjolaine ou herbes au choix)
- 1 cuillère à café sel
- 200 g purée de tomates (datterino pour moi)
- 180 g mozzarella pour pizza
- 5 olives noires
- q.s. origan séché
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Robot de cuisine
- 1 Plaque de four
- 1 Spatule
- 1 Louche
- 1 Cuillère
- 1 papier sulfurisé
- Papier absorbant
Étapes
Commencez par laver abondamment les têtes de brocoli sous l’eau courante. Il est possible d’utiliser également la tige, il suffira de la peler avec un économe pour enlever la partie extérieure la plus dure.
Séchez-les bien en les tamponnant avec du papier absorbant de cuisine et transférez-les dans le bol d’un robot de cuisine.
Mixez par étapes jusqu’à les réduire en miettes très fines.
Transférez le tout dans un bol, ajoutez les œufs, une pincée de sel et le mélange d’herbes aromatiques.
Ajoutez aussi le parmesan râpé et la feta émiettée finement.
Amalgamez le tout et versez le mélange obtenu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en essayant de former un disque à l’aide d’une spatule. Compactez bien et faites cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 15′.
Puis sortez du four votre pizza de brocolis et garnissez-la avec la purée de tomates, en la répartissant avec une cuillère comme vous le feriez avec une pizza normale.
Complétez avec la mozzarella coupée en petits dés, les olives dénoyautées et coupées en rondelles et une pincée d’origan. Remettez au four à 190°C pendant encore 10′ ou jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue.
Sortez du four, laissez tiédir avant de la couper en tranches et servez avec un filet d’huile à cru et des feuilles de basilic frais si vous aimez.
Et voilà… la fausse pizza de brocolis est prête à être dégustée!
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè!
Conservation
👉 Vous pouvez conserver au réfrigérateur la fausse pizza de brocolis pendant 2-3 jours. Je déconseille la congélation.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 * Il est important dans cette préparation que la mozzarella soit celle pour pizza, bien plus sèche qu’une fior di latte par exemple. Sinon, vous devrez la laisser égoutter au moins 1 h avant.
🟣 Si vous souhaitez expérimenter quelques associations plus insolites, je vous conseille d’ajouter des tomates cerises fraîches, quelques filets d’anchois à l’huile ou des quenelles de fromage frais à tartiner, de la roquette et du saumon fumé à ajouter seulement en fin de cuisson. Évidemment, vous pouvez aussi la déguster nature, telle quelle, puisque la pâte est déjà assez savoureuse en plus d’être nutritionnellement complète.
