Depuis un certain temps, j’ai découvert une passion pour les friands français, en réalité très populaires aussi en Australie et en Nouvelle-Zélande. Ce sont de petits gâteaux moelleux à base de blancs d’œufs et de farine d’amande, souvent confondus avec des muffins, et ils les rappellent un peu en effet! Tout comme les douceurs américaines les plus populaires d’ailleurs, les friands sont également parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme simples douceurs après le repas! Depuis que je les ai découverts, j’ai eu très envie de les préparer, mais il y avait toujours un autre projet qui se mettait en travers! Enfin, ces jours-ci, j’ai eu l’occasion de les enfourner, grâce également aux quelques blancs d’œufs restants, et de les proposer pour le panier de la rubrique Le Grenier du mois de juin! Ils sont vraiment irrésistibles, tellement que mon gourmand de mari, profitant d’un moment de distraction de ma part, en a attrapé deux en cachette, les mangeant encore tièdes! Il ne m’a donc même pas laissé le temps de les photographier correctement, mais je pense que ces douceurs parlent d’elles-mêmes! De plus, dans ma version d’aujourd’hui, ces friands sont enrichis de myrtilles fraîches de saison et d’une touche gourmande de chocolat blanc qui les rendra vraiment tentants! Ils sont ultra moelleux, humides et fondent littéralement dans la bouche. Impossible de résister!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10-12 friands
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, et cela ne vous coûtera rien de plus!
- 120 g farine d'amandes
- 100 g farine type 1 (ou farine 00)
- 100 g beurre
- 130 g sucre glace
- 120 g blancs d'œufs (env. 4 œufs moyens)
- 100 g myrtilles (fraîches)
- 80 g chocolat blanc
- 1/2 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 10 ml arôme d'amande
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Couteau
- 2 Terrines
- 1 Fouet à main
- 1 Pinceau
- 1 Louche
- 1 Casserole
- 1 Moules pour mini cakes
Étapes
Allumez le four en mode statique à 170° C. Pendant ce temps, faites fondre le beurre au bain-marie et laissez-le tiédir (fig. 1).
Hachez grossièrement le chocolat blanc au couteau (fig. 2).
Dans un grand bol, tamisez les poudres, c’est-à-dire le sucre glace, la levure, la farine type 1, la farine d’amandes et la pincée de sel. Mélangez avec une louche (fig. 3).
Dans un autre bol, mélangez les blancs d’œufs non montés avec le beurre fondu et refroidi et mélangez avec un fouet à main (fig. 4).
Incorporez les ingrédients liquides aux poudres, aromatisez avec l’arôme d’amande et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène (fig. 5).
Tapisser les moules à mini cakes ou à muffins avec les caissettes en papier et versez-y la pâte en remplissant à moitié. Nivelez, ajoutez quelques morceaux de chocolat et quelques myrtilles préalablement farinées (fig. 6).
Couvrez avec une autre louche de pâte et garnissez la surface avec quelques autres myrtilles et morceaux de chocolat blanc (fig. 7).
Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les temps varient d’un four à l’autre, donc je conseille toujours le test du cure-dent. Ils doivent être dorés, mais moelleux au centre. Éteignez et sortez du four (fig. 8).
Laissez tiédir avant de servir.
Et voilà… vos friands aux myrtilles et chocolat blanc sont prêts à être dégustés!
Bon Appétit de la Cuisine de FeFè!
Conservation
👉 Vous pouvez conserver les friands aux myrtilles et chocolat blanc sous une cloche de verre ou dans des contenants hermétiques. Ils resteront moelleux pendant 3-4 jours.
LA RUBRIQUE
Le Grenier – Baking time, est la rubrique qui chaque premier et troisième jeudi du mois propose un panier riche d’incroyables et irrésistibles idées, plein de recettes que vous pourrez aller voir en visitant les pages officielles de Facebook, Instagram et aussi Pinterest
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Sabrina: Bensone
