Et c’est incroyable que je sois déjà à mon troisième rendez-vous avec le Four Versilia ! Oui, parce que chaque fois que je le prends et l’utilise, je découvre ses potentialités et je le considère comme mon atout ! Je veux toujours remercier de tout cœur mes amies fornettare Luisa et Jessy pour m’avoir ouvert les portes de ce monde, et l’autre pour m’avoir encouragé à découvrir les nombreuses cuissons alternatives. Ce gâteau est le fruit de mon envie d’utiliser ma farine d’amandes achetée avec tant d’enthousiasme il y a 2 mois et qui est encore là, intacte, sur l’étagère de la cuisine, à se demander comment elle n’a pas encore pris la poussière ! Pourquoi je ne l’ai pas utilisée plus tôt restera toujours un mystère, car dans ce gâteau, il y a tout l’arôme de ces fruits secs à l’état exponentiel ! Lait d’amande dans la pâte, yaourt aux amandes (oui, je l’ai trouvé, et même à base de soja), amandes effilées, arôme d’amande pour renforcer le tout, et beaucoup de chocolat qui se marie à merveille !!!! Je défie quiconque de ne pas en perdre la tête ! Résultat ? Vous pouvez le voir vous-même, et avec une cuisson parfaite ! Moelleux et humide en même temps ! Je n’ai jamais fait de gâteaux aussi bons avec le four électrique, même en respectant scrupuleusement toutes les bonnes règles pour faire un dessert parfait ! Préparé hier et c’est déjà fini… excusez-moi si c’est peu !!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule 24 Ø
- Méthodes de cuisson: Feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 200 g farine d'amandes
- 150 g farine 00
- 1 pot yaourt nature (moi à l'amande)
- 3 œufs
- 120 g sucre de canne
- 80 ml huile d'arachide
- 80 ml lait d'amandes
- 30 g amandes (effilées)
- 70 g vermicelles de chocolat
- 3 ml arôme d'amande
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 1 pincée sel
- q.s. sucre glace
Ustensiles
- 2 Saladiers
- Mixeurs électriques
- 1 Passoire
- 1 Spatule
- 1 Four Versilia
Préparation
Beurrez bien votre four*. Versez 20 g de farine d’amandes et recouvrez la surface, à l’exception du couvercle. Procédez ensuite à mélanger les deux types de farines dans un grand saladier (fig. 1).
Dans un autre saladier, travaillez avec le mixeur électrique les œufs avec le sucre et l’arôme d’amande pendant plusieurs minutes (fig. 2).
Vous devez obtenir un mélange clair et mousseux (fig. 3)
Ajoutez ensuite les autres ingrédients liquides, en les alternant avec les farines et la levure précédemment tamisées. Enfin les amandes, en laissant une poignée de côté, et 50 g de vermicelles de chocolat (fig. 4).
Mélangez à l’aide d’une spatule et versez le mélange directement dans le four. Garnissez la surface avec les amandes et les vermicelles restants (fig. 5).
Placez le four dans son diffuseur de flamme fourni et allumez le plus petit feu. Fermez avec le couvercle et faites cuire les 5 premières minutes à feu vif, puis 50 minutes en baissant presque au minimum**. Éteignez et laissez tiédir (fig. 6).
Démoulez et laissez complètement refroidir.
Garnissez de sucre glace à volonté. Et voilà… le gâteau aux amandes est prêt à être dégusté !
Bon appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉 Vous pouvez conserver le gâteau aux amandes et au chocolat à température ambiante sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique jusqu’à 2-3 jours maximum.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣*C’est une procédure que je vous conseille de faire avec beaucoup de calme, car il est important que le Four soit bien beurré sur chaque côté et chaque partie (y compris le couvercle).
🟣** Rappelez-vous d’ouvrir le couvercle seulement après avoir laissé passer au moins 35′. Vous pouvez toujours le vérifier en insérant des cure-dents en bois à travers les trous du couvercle. Le gâteau sera prêt uniquement quand les cure-dents sortiront secs.
🟣Si vous ne possédez pas le Four Versilia, vous pouvez verser le mélange dans un moule à gâteau du même diamètre, bien huilé et fariné, et cuire au four à 180°C pendant environ 30‘ minutes, mais faites toujours le test du cure-dent.
