Enfin, j’ai réussi à transcrire la recette du gâteau au kiwi sur le nouveau blog ! Je me souviens encore du jour où je l’ai préparé! J’avais succombé depuis peu au charme du Four Versilia, peut-être parce qu’en regardant avec admiration les recettes de desserts fantastiques et bien levés, je lisais ensuite qu’ils avaient été cuits dans une casserole sur les réchauds classiques de la cuisine! Sceptique comme j’étais, je croyais que ce n’était pas vraiment possible! Puis un jour, j’ai été frappée par une photo d’un gâteau au kiwi réalisé justement avec ce four. Rien, ce fut le coup de foudre! Il devait être à moi!!! Alors, une fois surmontés les derniers freins inhibiteurs qui parfois nous mettent des œillères, je me suis lancée dans l’achat. Je ne sais pas ce qui s’est passé à ce moment-là par rapport à tant d’autres auparavant, mais ce qui importe, c’est que cela s’est produit! J’ai préparé la même recette avec appréhension et anxiété à toutes les étapes où j’avais des doutes. Oui, parce qu’évidemment il faut s’habituer et attendre au moins jusqu’aux deux tiers du temps de cuisson avant d’ouvrir et d’évaluer, bien que le four dispose de trous sur le couvercle pour insérer un bâtonnet en bois afin de vérifier si la pâte est cuite ou non. L’attente les premières fois semble infinie, et on voudrait ouvrir le couvercle, mais vraiment c’est impossible! Bref, tous les ajustements que l’on acquiert petit à petit avec la pratique. Ce gâteau a été ma première fois, ma première expérience, qui n’a pas été du tout mauvaise! Seulement un petit problème de temps de cuisson, en raison d’une différence de diamètre entre mon four et celui de la recette! Malgré cela, le gâteau était d’une incroyable douceur et bonté, parfait pour le petit-déjeuner ou comme goûter sain! Dans ma version, une partie du sucre a été remplacée par le sirop d’agave. De plus, j’ai voulu enrichir le gâteau avec des morceaux de kiwi et des pépites de chocolat également à l’intérieur de la pâte. Et voici le résultat! Faites-moi savoir ce que vous en pensez!
[Recette du blog « Luisa en cuisine« ]
D’autres recettes avec le Four Versilia sucrées et salées ci-dessous:
- GÂTEAU MARBRÉ CHOCOLAT ET MENTHE AVEC FOUR VERSILIA
- POMMES DE TERRE HASSELBACK FARCIES AU GINGEMBRE ET CARDAMOME (Recette avec Four Versilia)
- GÂTEAU À L'AMANDE ET CHOCOLAT (Recette avec Four Versilia)
- GÂTEAU DU DUC AVEC AMANDES ET PIGNONS (Recette avec Four Versilia)
- PAIN SOUPLE INTÉGRAL AUX GRAINES DE SÉSAME (Recette avec Four Versilia)
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule de 24 Ø
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, sans coût supplémentaire pour vous!
- 200 g farine 00 (+ pour fariner le moule)
- 50 g fécule de pommes de terre
- 50 g sucre de canne
- 20 ml sirop d'agave (facultatif, sinon 70 gr. de sucre)
- 3 œufs
- 3 kiwi
- 50 ml huile de graines d'arachide
- 2 pots yaourt nature (moi au kiwi)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 40 g pépites de chocolat
- q.s. beurre (pour beurrer)
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Terrine
- 1 Fouet manuel
- 1 Centrifugeuse
- 1 Passoire
- 1 Four Versilia
Préparation
Lavez et pelez les kiwi, puis coupez-les, un en morceaux, un en tranches et enfin, du dernier extrait le jus avec une centrifugeuse. Dans une grande terrine, travaillez avec un fouet manuel les œufs avec le sucre, le sirop d’érable et le yaourt (fig. 1).
Vous devez obtenir un mélange clair et mousseux, puis ajoutez l’huile, le jus de kiwi, la fécule et la farine tamisée avec la levure, continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien amalgamée (fig. 2).
Ajoutez maintenant les morceaux de kiwi au mélange avec les pépites de chocolat légèrement farinées pour éviter qu’elles ne coulent pendant la cuisson, sans trop les mélanger (fig. 3).
Versez maintenant le mélange dans le Four Versilia préalablement beurré et fariné. Un petit truc : je beurre aussi le couvercle, sans le fariner, pour que sous l’effet de la chaleur, il coule en surface et le gâteau soit encore plus savoureux. Disposez les tranches de kiwi que vous aviez mises de côté en surface (fig. 4).
Mettez le diffuseur de flamme sur le réchaud moyen avec deux gouttes d’eau, faites bien chauffer, puis couvrez le four avec le couvercle et placez-le sur le diffuseur de flamme. Maintenez la flamme vive pendant environ 3-4′, puis baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant encore 35′. N’ouvrez pas le couvercle avant d’avoir attendu au moins 25′, pour vérifier la cuisson vous pouvez alors insérer une brochette en bois longue à travers les trous du couvercle. Une fois le temps écoulé, retirez le couvercle et vérifiez la cuisson.
Si nécessaire, poursuivez la cuisson pendant encore 5′ toujours avec le couvercle. Éteignez et laissez refroidir complètement le gâteau.
Démoulez et servez en saupoudrant de sucre glace.
Et voilà…le gâteau aux kiwi et chocolat avec le four Versilia est prêt à être dégusté!
Bon appétit de La Cuisine de FeFè!
Conservation
👉Le gâteau aux kiwi et chocolat avec le Four Versilia se conserve à température ambiante sous une cloche en verre pendant 3 jours maximum. Ensuite, pour plus de sécurité, je préfère le transférer au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour éviter que le fruit ne tourne.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣Si vous ne possédez pas le Four Versilia, vous pouvez verser le mélange dans un moule à gâteau du même diamètre, bien huilé et fariné, et cuire au four à 180°C pendant 30′-35′ environ, mais veillez à vérifier les temps de cuisson en fonction de votre four. Le test avec le cure-dent sera toujours déterminant.
