Découvrez la recette de mon Gâteau Flocon de Neige au chocolat noir 80% et aux noisettes. Une gourmandise sans gluten, parfaite pour Noël !
Si je devais vous raconter depuis combien de temps je voulais préparer ce gâteau flocon de neige, vous ne pourriez pas le croire ! Il y a environ un an, juste avant le dernier Noël, je m’étais offert ce magnifique cadeau : un moule de Noël en forme de flocon de neige. Je l’avais vu exposé sur une étagère dans une boutique de gâteaux et je l’avais immédiatement acheté !
Après avoir passé environ deux heures dans le magasin (très bien approvisionné en articles de cuisine et de cake design), j’avais acheté l’impossible. Je suis rentrée à la maison satisfaite, convaincue que bientôt, profitant des fêtes de fin d’année, je mettrais mon achat à l’épreuve ! Malheureusement, pour toute une série de raisons, je n’ai jamais pu l’utiliser et, étant donné que c’était un moule typiquement de Noël, une fois les fêtes passées, j’ai dû le ranger dans le placard.
Cette année, malgré les bonnes intentions, le même triste sort était sur le point de se répéter ! Mais je ne pouvais pas le permettre ! Alors, un après-midi quelconque, sans occasion particulière, j’ai décidé de me faire une gourmandise super chocolatée !
L’effet flocon de neige est merveilleux, n’est-ce pas ? Et le gâteau est vraiment gourmand. J’ai joué sur l’équilibre et la qualité des ingrédients : cacao amer très fin, chocolat noir à 80%, sucre de canne intégral, noisettes concassées et lait d’amande fait maison.
De plus, la recette est sans gluten, parfaite même pour ceux qui ont des intolérances. Si je ne vous ai pas encore convaincu de l’essayer, il suffirait probablement de l’odeur enivrante qui a enveloppé toute la maison une fois sorti du four… mais il n’ont pas encore inventé le moyen de le transmettre en ligne !
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 9-12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
⚠ CETTE RECETTE CONTIENT UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à soutenir mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 150 g farine de riz
- 50 g Farine d'amandes
- 40 g amidon de maïs
- 50 g Cacao amer en poudre
- 2 œufs
- 90 g sucre de canne intégral
- 100 ml Huile de graines d'arachide
- 100 ml lait d'amande
- 60 g éclats de noisettes
- 3 cuillères Topping au chocolat
- 1 fiole arôme d'amande
- 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- q.b. sucre glace
Outils
- 1 Terrine
- Fouets électriques
- 1 Passoire
- 1 Spatule
- 1 Moule
- 1 Grille pour gâteaux
Préparation
Battez avec les fouets électriques les œufs à température ambiante avec le sucre de canne intégral et l’arôme d’amande (fig. 1).
Ajoutez l’huile en filet en continuant de travailler avec les fouets, puis incorporez petit à petit les farines avec la levure préalablement tamisées et la pincée de sel (fig. 2).
Alternez avec le lait d’amande, en continuant de fouetter (fig. 3).
Ajoutez les éclats de noisettes et mélangez avec une spatule (fig. 4).
Versez la moitié du mélange dans votre moule, puis ajoutez au centre le topping au chocolat et couvrez avec le reste du mélange (fig. 5).
Nivelez et mettez au four statique préchauffé à 180°C pendant 45′. La preuve de cuisson sera le bâtonnet. Sortez ensuite du four et laissez tiédir avant de démouler le gâteau (fig. 6).
Disposez ensuite sur une grille avant de transférer le gâteau sur un plateau et saupoudrez de sucre glace. Et voilà… le gâteau flocon de neige est prêt à être dégusté !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉Le Gâteau Flocon de Neige au chocolat noir et aux noisettes se conserve à température ambiante sous une cloche en verre pendant 3-4 jours.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣Si votre moule est en silicone et c’est sa première utilisation, après l’avoir bien lavé et séché, huilez légèrement l’intérieur avant de transférer le mélange, en vous assurant qu’il est déjà placé sur la grille du four pour éviter de renverser le contenu.
