Gaufres Complètes et Sirop d’Agave : Le Petit-Déjeuner Sain et Reminéralisant
La gaufre (également connue sous le nom de waffel ou gaufre) est la reine des petits-déjeuners internationaux, aimée pour sa structure typique en nid d’abeille et son incroyable moelleux. Souvent considérée comme une « gourmandise », la version que je te propose aujourd’hui se transforme en un repas sain et équilibré, parfait pour recharger toute la famille avec des ingrédients sains et complets.
Pourquoi choisir de la Farine Complète et du Sirop d’Agave ?
Oublie les produits raffinés. Aujourd’hui, la conscience alimentaire nous pousse vers des choix plus attentifs sans renoncer au goût. C’est pourquoi la farine et le sucre de coco complets doivent devenir un must. Ils conservent en effet les fibres et les nutriments intacts, garantissant une énergie à libération lente qui évite les pics glycémiques matinaux. Contrairement au miel, le sirop d’agave a un indice glycémique beaucoup plus bas. C’est un véritable complément naturel grâce à l’action reminéralisante du calcium, du magnésium, du potassium et du fer. La garniture avec de la farine de coco, bien que facultative, ajoute une note exotique et de bonnes graisses, rendant chaque bouchée une expérience sensorielle complète.
Faciles, Rapides et Polyvalentes
Préparer des gaufres à la maison est un jeu d’enfant. Une fois que tu as acheté le gaufrier, la pâte se réalise en quelques minutes et requiert un repos très court. Le charme de cette recette réside dans sa polyvalence : tu pourras varier la pâte à chaque fois, passant de versions protéinées à des versions plus légères, selon tes besoins quotidiens.
Si tu fais attention aux petits-déjeuners sains et que tu aimes varier, je te laisse quelques autres recettes à essayer même si tu n’as pas le gaufrier typique :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 5 Pièces
- Méthodes de cuisson: Grill
- Cuisine: Européenne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont ceux que j’utilise moi-même dans mes recettes ; les acheter par le biais de mon blog contribue à me soutenir, sans coût supplémentaire pour vous !
- 250 g farine complète
- 2 Œufs (à t.a.)
- 5 cuillères à soupe sucre de coco
- 70 g beurre
- 200 ml lait
- 4 cuillères à café noix de coco râpée
- 1 fioles arôme de vanille (ou extrait de vanille)
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée sel
- q.s. noix de coco râpée
- q.s. sirop d'agave
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Terrine
- Fouets électriques
- 1 Torchon
- 1 Louche
- 1 Gaufrier électrique
- 1 Grille de refroidissement
- 1 Spatule
Préparation
Dans une grande terrine, travaille les œufs à température ambiante avec le sucre complet et l’arôme de vanille.
Ajoute le beurre fondu préalablement au bain-marie et travaille avec les fouets électriques jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux.
Incorpore ensuite la farine et la levure tamisées peu à peu avec une pincée de sel, en les alternant avec le lait, et continue à travailler avec les fouets électriques.
Monte jusqu’à former une pâte lisse et homogène, que tu laisseras reposer 10′, couverte d’un torchon. Chauffe bien alors le gaufrier, dans mon cas il n’a pas été nécessaire de le beurrer, mais je te conseille d’ajouter un petit morceau de beurre et de badigeonner toute la surface. Verse au centre environ 1-2 louches de pâte selon la taille désirée.
Ferme le gaufrier et laisse cuire pendant 3′, puis retire la gaufre à l’aide d’une spatule et transfère-la sur une grille et continue avec le reste du mélange jusqu’à épuisement.
Une fois prêtes, empile-les ou coupe-les en deux et garnis avec un filet de sirop d’agave à volonté ou quelques cuillères de yaourt nature et des morceaux de fruits. Les variantes peuvent devenir infinies !
Saupoudre également de noix de coco râpée et sers. Et voilà… les gaufres complètes avec noix de coco et sirop d’agave sont prêtes à être dégustées !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFé !
Conservation
👉 Les gaufres devraient être consommées immédiatement, encore tièdes, cependant, si elles ne sont pas garnies avec du sirop d’agave ou d’autres ingrédients similaires, elles peuvent être conservées à température ambiante dans des contenants hermétiques jusqu’à 1-2 jours. Pour les rendre croustillantes à nouveau, chauffe-les pendant 1′ dans le grille-pain ou dans la friteuse à air : elles redeviendront comme fraîchement faites !
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 Si tu ne possèdes pas le gaufrier typique, pas de panique, tu pourras utiliser une simple et commune poêle-grill, ainsi, en cuisant les gaufres, tu pourras suivre d’abord la direction des lignes à l’horizontale et, en les retournant, à la verticale ! Tu obtiendras ainsi un effet quadrillé très similaire. Mais n’oublie pas de beurrer et de bien chauffer d’abord la poêle-grill.
🟣 Tu pourras remplacer le sirop d’agave par du miel d’acacia ou du sirop d’érable.
🟣 Pour une version plus gourmande, sers les gaufres avec du chocolat fondu, des petites cuillerées de crème fouettée et des fruits frais.
1. Comment rendre les gaufres complètes moelleuses et non gommeuses ?
Le secret est de ne pas trop travailler la pâte. Mélange les ingrédients liquides et secs juste le temps de les amalgamer. En outre, assure-toi que le gaufrier soit très chaud avant de verser le mélange : le choc thermique garantira un intérieur moelleux et un extérieur légèrement croquant.
2. Puis-je préparer la pâte la veille ?
Oui ! Tu peux conserver la pâte au réfrigérateur dans un contenant hermétique toute la nuit. Le matin, il suffira de donner un rapide mélange et de procéder à la cuisson. C’est la solution idéale pour le meal prep du petit-déjeuner.
