Aujourd’hui, je veux vous laisser une idée rapide et super facile pour préparer des gnocchis alternatifs par rapport aux classiques avec des pommes de terre. Il s’agit de gnocchis de courgettes, un plat principal savoureux et très simple préparé justement avec des courgettes crues mixées, parfait donc pour ceux qui ont des invités inattendus ou peu de temps à consacrer à la cuisine. En quelques mouvements en effet, vous mettrez sur la table un plat léger, délicieux, économique et approuvé par les nutritionnistes ! Malgré la facilité extrême de réalisation, pour une bonne réussite, il faut avoir une seule précaution, c’est-à-dire ajouter la farine petit à petit, car cela dépend beaucoup de la quantité d’eau de végétation retenue par les courgettes. Vous pouvez associer à ces gnocchis le condiment qui vous plaît le plus, simplement avec du beurre et de la sauge, ou avec une sauce de tomates fraîches ou comme je l’ai fait, avec un pesto de roquette que je vous montrerai dans les prochains jours et que j’ai réalisé tout aussi rapidement dans le même mixeur. Donc, place à la fantaisie et attachez votre tablier !
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes de gnocchis alternatifs aux classiques à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2-3 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients:
- 250 g courgettes (env. 1 grande, 200 gr. net)
- 230 g farine type 1 (ou farine d'épeautre + q.s.)
- 1 pincée sel
Outils:
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Mixeur
- 1 Corne
Étapes:
Pour préparer les gnocchis de courgettes sans pommes de terre tout d’abord lavez et coupez les extrémités des courgettes puis coupez-les en petits morceaux (fig. 1).
Transférez les courgettes dans un mixeur, ajoutez environ 200 grammes de farine petit à petit avec une pincée de sel et mixez en plusieurs fois (fig. 2). Vous obtiendrez un mélange assez mou, transférez-le donc sur un plan de travail saupoudré des 30 grammes de farine restants et continuez à travailler le mélange (fig. 3).
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple mais assez compacte, même si elle reste légèrement collante, c’est normal (fig. 4), ensuite prélevez de petites portions de pâte, saupoudrez d’un peu de farine et formez un cordon comme pour faire des gnocchis de pommes de terre classiques (fig. 5).
Coupez-le en morceaux à l’aide d’une corne et disposez-les au fur et à mesure sur une planche ou un torchon légèrement fariné (fig. 6). Toujours avec un peu de farine, écrasez-les légèrement avec les dents d’une fourchette ou passez-les sur une planche à gnocchis (fig. 7).
Et voilà… vos gnocchis de courgettes crus sans pommes de terre sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cucina di FeFè !
Conservation
👉 Vous pouvez préparer les gnocchis de courgettes crus la veille et les conserver dans le même torchon fariné ou dans un grand récipient hermétique également bien fariné.
