Quand l’été arrive, nous aimons rester en forme. Pendant la journée, nous préférons grignoter par-ci par-là, toujours à la recherche de quelque chose de moins lourd que le pain habituel, mais plus croustillant, savoureux et léger ! Le choix ne peut que se porter sur ces faux crackers, que j’ai appelés gonfiotti simplement parce qu’à la cuisson, contrairement aux premiers, ils ont tendance à gonfler car ils n’ont pas les trous classiques à la surface. Ce qui est génial, c’est qu’une fois mordus, les gonfiotti accueillent à l’intérieur toutes les sauces ou condiments que vous souhaitez, donc c’est un double plaisir ! Ils sont faits à moitié avec de la farine d’épeautre pour les rendre plus rustiques et sont aromatisés au romarin, que j’adore dans ce type de préparations ! Mis à part un temps de repos assez court au frigo, ils se préparent en un rien de temps et vous pourrez les servir à table avec le pain, les grissini ou d’autres amuse-bouches pour un apéritif informel. Vous pouvez toujours décider de les accompagner de sauces barbecue, de houmous, de tzatziki et de pestos frais de saison. Un seul conseil : il est toujours préférable de doubler les quantités, car croyez-moi, ils partiront comme des petits pains !

Si vous aimez les crackers et similaires à ajouter dans le panier à pain à table, je vous laisse ci-dessous des idées faciles et rapides pour impressionner vos invités à chaque occasion !

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir, tandis que cela ne vous coûtera rien de plus !

50 g farine d'épeautre
50 g farine 00
45 ml eau pétillante
20 ml huile d'olive extra vierge
1 cuillère romarin (haché)
q.s. sel

Outils

1 Terrine
1 Cuillère en bois
1 Film alimentaire
1 Rouleau à pâtisserie
1 Machine à pâtes
1 Roulette dentée
1 Plaque de cuisson
1 Papier sulfurisé

Préparation

Rassemblez dans un grand bol les deux farines, l’huile, l’eau pétillante et le romarin (fig. 1).
Commencez à pétrir pour amalgamer (fig. 2).
Transférez le tout sur le plan de travail sans ajouter de farine supplémentaire et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une boule souple et non collante. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer 1 h au frigo (fig. 3).
Prélevez la moitié de la pâte, en conservant le reste enveloppé dans le film, et aplatissez-la légèrement avec le rouleau à pâtisserie (fig. 4).
Ensuite, étalez-la avec une machine à pâtes jusqu’à obtenir une pâte d’une épaisseur de 2-3 mm (fig. 5).
Découpez des rectangles avec une roulette dentée comme pour des crackers, mais sans faire de trous, car l’idée est qu’ils doivent gonfler (fig. 6).
Transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et salez-les à la surface avec du sel fin (fig. 7).
Procédez de la même manière pour le reste de la pâte. Ensuite, faites cuire au four à 200°C pendant environ 16′-18′. Ils doivent juste dorer légèrement. Sortez du four et laissez tiédir.
Je les ai servis avec mon houmous de haricots cannellini et romarin qui était juste divin!
Et voilà… vos gonfiotti à l’épeautre et romarin sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cucina di FeFè!