Je n’achèterai plus jamais la granola du supermarché ! Après avoir essayé celle préparée à la maison avec les ingrédients que je choisis, il est impensable de continuer à acheter celles de type industriel pleines d’huiles hydrogénées, de sirop de glucose, de sucres, de graisses saturées et d’autres ingrédients de mauvaise qualité. Bien que la granola soit potentiellement saine, en fait, les huiles végétales et les beurres choisis pour aider à lier les ingrédients, ou ajouter de la saveur, peuvent générer des calories en excès ! Et tout cela au détriment de la santé ! La préparer à la maison, en revanche, garantirait un choix plus sain et attentif pour réduire ou éliminer les sucres et les graisses ajoutés. Contrairement aux alternatives commerciales, où le sucre ou les édulcorants sont souvent parmi les premiers ingrédients de la liste, ici, par contre, ils seraient remplacés par de l’avoine, de l’épeautre, des fruits secs et des graines oléagineuses. En résumé, la granola peut être un aliment nutritif et rassasiant, à condition de faire un bon choix ! Et voici ma proposition sans sucres ajoutés, à l’exception de ceux naturels des fruits, dans ce cas la pomme et la banane réduites en purée ! Un concentré de vertus avec des nutriments importants pour une alimentation équilibrée et saine ! Parfait pour un petit déjeuner fit à déguster avec du yaourt, avec des fruits frais de saison, dans du lait ou pour enrichir votre porridge. Ou encore comme collation de l’après-midi à grignoter même en dehors de chez soi ! Les experts recommandent une portion d’environ 40 grammes par jour, soit environ 4 cuillères. Cette quantité permettrait de profiter de ses bienfaits sans excéder l’apport calorique journalier, surtout pour ceux qui suivent un régime contrôlé ou cherchent à maintenir leur poids.
Si tu aimes varier et fais attention à ce que tu manges dès le premier repas de la journée, essaie aussi ces fantastiques alternatives :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3 bocaux moyens
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter par le biais de mon blog contribue à me soutenir dans mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 200 g flocons d'avoine complets
- 100 g Flakes d'Épeautre (non sucrés)
- 250 g purée de pomme et banane (100% fruits)
- 30 g huile de graines de lin (ou sésame)
- 100 g fruits secs (20 g par type, noix, amandes, noisettes, noix de cajou, etc.)
- 2 cuillères à café cannelle en poudre
- 1 pincée sel
- 80 g chocolat noir à 85%
Outils
- 1 Terrine
- 1 Louche
- 1 Couteau
- 1 Plaque de four
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Spatule
Étapes
Préparer la granola maison est très simple. Dans une grande terrine, réunis et mélange les flocons d’avoine avec les flakes d’épeautre sans sucres.
À part, rassemble 100 gr. de fruits secs mélangés de ton choix déjà écossés (j’ai choisi noisettes, noix, noix de cajou, amandes et pistaches) et hache-les grossièrement avec un couteau.
Ajoute les fruits secs hachés au mélange de céréales, ajoute aussi les graines oléagineuses (dans mon cas graines de lin, sésame et tournesol), et mélange bien.
Sucre avec la purée de pomme et banane. Pour plus de praticité, j’ai utilisé celle déjà prête mais tu peux mixer la quantité requise de fruits dans un mixeur jusqu’à obtenir la même consistance.
Donc, parfume avec la cannelle en poudre et mélange encore.
Complète avec l’huile de graines de lin et une pincée de sel et amalgame tous les ingrédients avec une louche.
Transfère le mélange dans une plaque recouverte de papier sulfurisé en compactant avec une cuillère et en créant une seule couche. Mets au four chaud ventilé à 170°C pendant 25′
Après ce temps, mélange délicatement avec une spatule pour la retourner sans la trop émietter, remets au four toujours ventilé en abaissant la température à 160°C et poursuis la cuisson pour encore 10′. Bien sûr, de four à four, comme je le dis souvent, les temps peuvent légèrement varier donc je conseille toujours de vérifier souvent pour éviter qu’elle ne brûle.
Ensuite, éteins et laisse-la refroidir lentement au four avec la porte à moitié ouverte quelques minutes. En attendant, occupe-toi de hacher grossièrement au couteau le chocolat noir.
Une fois sortie du four, ajoute le chocolat haché à la granola tiédie et mélange bien une dernière fois.
Laisse refroidir complètement avant de ranger et conserver la granola dans un bocal en verre.
Et voilà…la granola maison sans sucres ajoutés est prête à être dégustée !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFé !
Conservation
👉la granola maison sans sucres ajoutés se conserve environ 3 semaines dans un contenant hermétique de préférence en verre.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣Choisir de sucrer uniquement avec les sucres des fruits, bien plus sain et attentif même pour ceux qui souhaitent suivre un régime contrôlé, a une seule contre-indication finale : cela peut sembler peu sucré au premier goût surtout pour les palais habitués aux saveurs industrielles riches en sucres raffinés. Mon premier conseil est donc de rééduquer le palais, l’habituer progressivement à des goûts moins sucrés. Au fur et à mesure que tu dégusteras cette granola, tu verras que tu ne remarqueras plus cette sensation initiale désagréable de manque de sucre et tu augmenteras au contraire la sensibilité à la douceur naturelle des ingrédients, au bénéfice de la santé ! Mais si vraiment tu n’y arrives pas, l’alternative est de ajouter 1-2 cuillères à soupe de miel au mélange avant de le mettre au four ou ajouter 40 gr. de chocolat blanc haché avec le chocolat noir une fois que la granola est cuite. En plus du miel, d’autres édulcorants pouvant être utilisés sont le sirop d’agave, d’érable ou le malt d’orge et de riz.
🟣Un des principaux avantages de la granola maison est la possibilité de personnaliser la recette!
Tu peux choisir la combinaison de céréales, de fruits secs et de graines que tu préfères. Une fois prête, en plus du chocolat, tu pourras enrichir encore plus la granola avec des fruits déshydratés à volonté comme des dattes ou des abricots secs, mais sache que si tu suis un régime strict, cela entraînera un apport plus élevé en termes de sucres et de calories.
