Comme je l’ai anticipé ici et sur de nombreux réseaux sociaux, j’avais prévu de créer l’énième variante du classique et plus traditionnel houmous de pois chiches. Et me voilà pour le partager avec vous ! Si je pensais que mon avant-dernier essai à base de pois était le plus réussi, je dois me raviser avec celui aux lentilles, qui est le plus délicieux de tous les temps ! Sa consistance incroyablement dense et épaisse le rend parfait à tartiner sur des crostinis, bruschettas, pour créer des sandwiches ou de nombreux finger food savoureux et originaux ! Dans la recette, vous pourrez choisir de préparer à l’avance la tahini faite maison, élément incontournable de cette préparation, ou de l’acheter déjà prête, mais je vous dis tout de suite que la faire maison est non seulement très facile et rapide, mais aussi nettement plus aromatique. Décidez vous-même ! J’ai servi cet houmous avec des notes agréables de coriandre, en l’accompagnant d’une salade fraîche de saison, mais je vous assure qu’il sera surprenant même accompagné de plats de viande et même de poisson. De plus, si délayé avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, il sera l’assaisonnement idéal pour tous vos plats principaux ! De plus, il ne contient pas de gluten, est sans lactose et est naturellement végétalien ! Tant de bonnes raisons de l’essayer, et vous verrez que vous séduirez même les palais les plus exigeants !
Ci-dessous, les autres versions intrigantes de l’houmous à découvrir :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients :
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 230 g lentilles cuites
- 20 g tahini
- 30 ml jus de citron
- 1 cuillère coriandre
- 2 gousses ail
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. paprika doux
- q.b. graines de sésame
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils :
- 1 Passoire
- 1 Mixeur
- 1 Presse-agrume
- 1 Mortier
Étapes :
Commencez par rincer abondamment les lentilles précuites sous l’eau courante à l’aide d’une passoire.
Égouttez-les bien et transférez-les dans le bol d’un mixeur.
Ajoutez le tahini et les gousses d’ail.
Entre-temps, écrasez les graines de coriandre dans un mortier jusqu’à les réduire en poudre.
Ajoutez-les dans le mixeur et arrosez avec le jus de citron filtré.
Assaisonner de sel.
Enfin, complétez avec l’huile en filet.
Mélangez le tout par étapes jusqu’à obtenir un mélange pâteux et homogène.
Transférez l’houmous de lentilles dans un bol, complétez en ajoutant une poignée de graines de sésame, du paprika doux à votre goût et un bon filet d’huile à cru. Servez avec quelques crackers ou crostinis d’accompagnement.
Et voilà… votre houmous de lentilles est prêt à être dégusté !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFé !
Conservation
👉L’houmous de lentilles se conserve au frigo toujours bien arrosé d’huile en surface et couvert d’un film alimentaire au contact pendant 2-3 jours au maximum.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 Pour ceux qui n’aiment pas l’ail, vous pourrez utiliser de l’ail en poudre, au lieu de frais, avant de mettre en marche le mixeur ou l’omettre totalement. De plus, pour une version plus aromatique, vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic, menthe ou cumin ou curcuma à la place de la coriandre.
🟣 Allongé avec quelques louches d’eau de cuisson pour les pâtes, il devient un excellent assaisonnement pour tous vos plats principaux chauds et froids.
